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マダムキョーコの健康食材で美しく
(24)血液サラサラ! トロっと玉ねぎの冷製スープ

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カテゴリ:マダムキョーコの健康食材で美しく
更新:2021/07/12 – 09:00

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今回の美容食材-玉ねぎ(新玉ねぎ)-

ポリフェノールの1種である「ケルセチン」が豊富。強い抗酸化作用があり、美肌効果が期待できる。脂質の代謝を改善する効果もあり、コレステロール値を低下させて血糖値が急激に増加するのを抑える働きがある。

血液循環促進
赤血球の働きを活発化し、血流を改善。血液がサラサラになって、動脈硬化の予防に繋がるわ

糖尿病予防
血糖値を下げる成分や抗ガン作用のある成分を含んでいるから、中高年に積極的に摂ってほしいわ

美肌効果
抗酸化作用のあるケルセチンが豊富。アンチエイジング効果で肌、髪のツヤをゲット!

材料(6カップ分)
★玉ねぎ(新玉ねぎ)…………………2個
★じゃがいも……………………………1個
★有塩バター……………………………40g
★水………………………………………300cc
★牛乳……………………………………200cc
★塩………………………………………小さじ1
★コンソメ固形(粉末)………………1個(大1杯)
★パセリ…………………………………適量
★コショウ………………………………少々
★オリーブオイル………………………適量
レシピ:
①玉ねぎの皮を剥いて薄くスライスする
②じゃがいもの皮を剥いて薄切りにし、水に数回さらす
③鍋にバターを溶かし、玉ねぎと塩を入れて焦がさないように炒める
④玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいもを加えて軽く炒め、水、コンソメ、コショウを加えて20分煮る
⑤じゃがいもが柔らかくなったら、ミキサーにかける。滑らかになったら牛乳を加えてもう1度ミキサーにかけ、最後に塩で味を整える
⑥冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で冷やしてできあがり
⑦仕上げにパセリやオリーブオイルをかけると、華やかに仕上がる

玉ねぎは健康と美容に欠かせない、
野菜のサプリ! 毎日食べてね♪

中村 恭子
Kyoko Nakamura
「ホーチミン市髙島屋」に出店しているベトナム産のナッツとカカオの製産、加工、販売を行う「ヴィエットロータス/VIET LOTUS」の代表取締役社長兼料理研究家。楽天レシピ公式アンバサダーの経験を生かし、アクティブなマダムの“体が喜ぶ簡単料理”をご紹介!
Instagram:【料理】@vietlotus.kyoko.cuisine、【VIET LOTUS】@vietlotus_
www.vietlotus2015.com

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