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【ホーチミン市•それ、どこで見つけたの? 買いたい新書】
ベトナムコーヒーの新たな可能性
リベリカ種などにこだわる理由とは
「96Bカフェ&ロースタリー/ 96B Cafe & Roastery」

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カテゴリ:ショップ・販売店, ホーチミン市
更新:2021/07/05 – 10:00

編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!ベトナム最大の商業都市(旧称サイゴン/Sai Gon)。高層ビルが林立する近代的な街で、洒落た店やスパ、カフェ、レストランが集まり、観光客の姿も多い。

シングルオリジン&
オリジナルブレンドコーヒー6種

パッケージには品種、生産地、栽培地の標高、味の特徴などを記載。100g(4万9000VND~)と250g(11万9000VND~)がある。エチオピアやニカラグア産なども販売

自宅で手軽に楽しめる「濃縮水出しコーヒ/Cold Brew Concentrate」(350ml)22万9000VND。氷割りで割って飲むなら3~4杯相当
ラムドン省ラムハー(Lam Ha)県で栽培した100%リベリカ種「ジャック」のハンドドリップコーヒー(7万5000VND)。ホットとアイスがある

厳選されたコーヒー豆から
新たな風味を作り出す

100gx4袋の詰め合わせ「テイスツ・オブ・ベトナム/Tastes of Vietnam」27万9000VND。飲み比べや贈り物にぴったり

韓国とベトナム人を両親にもつハナ(Hana)さんは、韓国留学中にスペシャルティコーヒーにはまった。帰国後に濃くて苦いベトナムコーヒーが飲めず、再び韓国に戻って勉強と研究を重ね、コーヒー専門店を開業した“コーヒーマニア”だ。

用いるのは、高原地帯ラムドン省産のロブスタ、リベリカ、カティモール種だ。1つの産地の豆のみを使う「シングルオリジン」は、リベリカ種の香り高い「ジャック/Jack」、カティモール種のフルーティーな「ミモザ/Mimosa」の2種類がある。自家焙煎・ブレンドなら、懐かしい風味の「レトロ/Retro」、酸味が少ない「モーニング/Morning」、ミルクに合う「ネクター/Nectar」、濃厚な「ウィークエンド/Weekend」。豆により香りや酸味、苦味はもちろん、淹れ方もそれぞれ違う。

「コーヒーは”習慣の商品”。新しい習慣や楽しみ方に馴染むには時間がかかります。流行り始めたアラビカだけでなく、さまざまなロブスタ種や、広く知られていないリベリカ種がもつ無限大の可能性を、より多くの人に伝えたいですね」

2021年5月には持ち帰り専用シリーズを発売。16時間をかけて水出ししたコーヒーのほか、練乳と生クリームを加えた「クリーミー/Creamy」、ココナッツウォーターやライチ味のタピオカとミックスした爽やかな「サマー・イン・ナ・ボトル/Summer in a Bottle」など、ハナさんはコーヒーの可能性を広げ続けている。

Promotion / プロモーション
店頭での注文時に、本誌の提示でドリンクが10%OFF。2021年7/31(土)まで

96B Cafe & Roastery
住所:96B Phan Ngu St., Dist. 1
電話:096 975 8896
営業時間:8:00~18:00
(L.O)17:15
休:なし
Facebook:@96Bexperiment
Instagram:@96b.cafe.roastery

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