ベトナムスケッチ > ベトナム南部 > ホーチミン市 > ...

【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分?】
「餃子のチカラ/ Gyoza no Chikara」

タグ:,
カテゴリ:ホーチミン市, レストラン, 日本料理
更新:2021/06/28 – 10:00

ベトナム最大の商業都市(旧称サイゴン/Sai Gon)。高層ビルが林立する近代的な街で、洒落た店やスパ、カフェ、レストランが集まり、観光客の姿も多い。編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!

7時間煮込んだ鶏ガラのコクと旨味
熱々スープとジューシー水餃子

ガラ炊き白湯餃子

ミニ土鍋で供されるぐつぐつ感もおいしさの1つ。好みで刻み生姜を加える。5個12万VND

OR

 

ハイボールとの相性抜群
スパイシーな香りがたまらない

タンドリー唐揚げ

半日ほどタレに漬け込み、肉の水分を飛ばしてから揚げているため、しっかりと味が染み込んでいる。9万8000VND

2大看板は餃子と唐揚げ
味の秘密は特製出汁醤油

ご飯も酒もどんどん進む、甘辛い味付けが癖になる「豚の時雨煮」(5万9000VND)

すべて店頭で丁寧に手包みするプリっとした大振り餃子の「餃子のチカラ」は、随所にシェフのアレンジが光る一品料理に惹かれて、ついふらりと立ち寄りたくなる、そんな店。メニューの考案から携わる氏家嘉宏さんのとっておき2品は、もちろん餃子と唐揚げだ。

「ガラ炊き白湯餃子」は、看板メニュー「東京焼餃子」(5個7万8000VND)の餃子を、水餃子として白湯スープと組み合わせた。鶏ガラのコクと旨味が詰まった熱々のスープは、余すことなく飲み干したい。

「当店の唐揚げの味付けにも使用している日本から取り寄せたマイルドな特製出汁醤油と、7時間かけて煮込んだ鶏ガラスープを掛け合わせています」

スパイスの香りが食欲を刺激する「タンドリー唐揚げ」は、試行錯誤の末に完成した注目の新メニューだ。カレー粉とヨーグルト、特製出汁醤油などを合わせた付けダレでの味が効いた、日本とインドのコラボレーションが楽しい一品だ。

「揚げ油にはキャノーラ油を使用しています。揚げ物を食べたいけれどコレステロールが気になる、という人にもおすすめです」

店内はカウンター8席、4人テーブルが2つとコンパクトな造り。性別を問わず「気兼ねなく入れるように」との思いでデザインされ、大衆居酒屋のようなイタリアンバルのような中性的で小洒落た店内も魅力だ。

Promotion / プロモーション
本誌掲示で「生ビール」または「ハイボール」が1杯無料。2021年7月31日(土)まで

Gyoza no Chikara
住所:8A/H1 Thai Van Lung St., Dist. 1
電話:093 958 4951
営業時間:17:00~24:00
(L.O.)24:00
休:なし
Facebook:餃子のチカラ Gyoza no Chikara

掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。

関連ベトナム記事

【ホーチミン市】ホイアン料理店「ベップ」/髙島屋の近くに移転予定 【ホーチミン市】ホイアン料理店「ベップ」
髙島屋の近くに移転予定

本格的なベトナム中部料理の店が、高島屋やビテクスコ(Bitexco)から徒歩圏内に移転予定。ホイアン名物「カオラウ/Ca…

【ホーチミン市】教育&環境チャリティーNGO/「ロータリークラブ」登場 【ホーチミン市】教育&環境チャリティーNGO
「ロータリークラブ」登場

子どもたちの奨学金や職業訓練などを行う「ロータリークラブサイゴン/Rotary Club Saigon」と、女性と子ども…

【ホーチミン市】サイゴンFC苅部選手が発足/ファン交流「ルームナインエス」 【ホーチミン市】サイゴンFC苅部選手が発足
ファン交流「ルームナインエス」

サイゴンFC所属の苅部隆太郎選手は、松井大輔選手を含む国内外で活躍するサッカー選手とともに、選手とファンがオンラインで交…

【ホーチミン市】シックな「ザ・ハンモック」/長期滞在で1泊72万VND~ 【ホーチミン市】シックな「ザ・ハンモック」
長期滞在で1泊72万VND~

「自宅のような空間」を体験できるブティックホテルでは現在、長期滞在(14日間以上)で「コージーダブルネスト/Cozy D…

【ホーチミン市】カップルでステイケーション/@「ホテルデザールサイゴン」 【ホーチミン市】カップルでステイケーション
@「ホテルデザールサイゴン」

直接予約で「グランドデラックス/Grand Deluxe」が(2名1室)1泊388万VND++、「スタジオスイート/St…

【ホーチミン市】ベーカリー「エバースイート」/月餅が最大20%割引 【ホーチミン市】ベーカリー「エバースイート」
月餅が最大20%割引

台湾発祥のベーカリーで、マンゴーやコーヒー、黒ゴマと塩漬け卵黄などの月餅を販売。1個4万8000VND、6個入り28万8…

【ホーチミン市】「パークハイアットサイゴン」 /高級感あふれる月餅を販売 【ホーチミン市】「パークハイアットサイゴン」
高級感あふれる月餅を販売

明るい未来への意欲と希望を象徴する、菊の花とコバルトブルーの組み合わせが上品な月餅ボックスを販売。シーフードのレッドペッ…

【ホーチミン市】「シェラトンサイゴン」 /中秋節の月餅を販売 【ホーチミン市】「シェラトンサイゴン」
中秋節の月餅を販売

ドンコイ通りの5つ星ホテルで、3種類の月餅セットを提供中。青色のエレガントな化粧箱入りで、抹茶と蓮の実&パンダンリーフ、…

【ホーチミン市】「ザ・イェンコンセプト」 /月餅ギフトセットを販売 【ホーチミン市】「ザ・イェンコンセプト」
月餅ギフトセットを販売

観葉植物の販売や育て方ワークショップなどを手がける「ザ・イェンコンセプト」で、月餅(1個11万VND~)を販売中。フレー…

【ホーチミン市】「クエホームメイド」/独特な月餅ボックスを販売 【ホーチミン市】「クエホームメイド」
独特な月餅ボックスを販売

防腐剤不使用、砂糖控えめの素材を生かした優しい甘味のおやつ専門店で、月餅コレクションを販売開始。煮込み豚肉、黒ニンニク、…

【ホーチミン市】ベーカリー「ベイクス」/ユニークな月餅を販売開始 【ホーチミン市】ベーカリー「ベイクス」
ユニークな月餅を販売開始

シャンパンの人気ブランド「モエ・エ・シャンドン/Moët & Chandon」とのコラボ月餅を販売中。トリュフ…

【ホーチミン市】和カフェ「モリコ」で/幽玄テーマの月餅を販売 【ホーチミン市】和カフェ「モリコ」で
幽玄テーマの月餅を販売

静岡県産の抹茶や、ゆず、京都産の玄米茶やほうじ茶などが入った「プレミアム手作り月餅/Premium Handcrafte…

【サイゴン通信】若手ベトナム人が作る個性派アクセサリー 【サイゴン通信】若手ベトナム人が作る個性派アクセサリー

“らしさ”を追い求める若手ベトナム人クリエイターたちが生み出したアクセサリーの品々は、差別化を意識した彼らのユニークな世…

【ホーチミン市】ベーカリー「ムオイサウ」/人気の月餅メニューが登場 【ホーチミン市】ベーカリー「ムオイサウ」
人気の月餅メニューが登場

1950年に北部ハイフォンで創業した老舗ブランド「ドンフオン/Dong Phuong」の月餅を販売するオンラインベーカリ…

【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分?】<br>「三代目かむら / Sandaime Kamura」 【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分?】
「三代目かむら / Sandaime Kamura」

特製漬けだれが染み込んだ 切り身がどっさり! まぐろ漬け丼特盛 風味豊かなまぐろでご飯を覆い尽くした、インパクトも満足度…

【ホーチミン市】弁当の宅配専門店「サンジ」/15万VND以上で宅配割引 【ホーチミン市】弁当の宅配専門店「サンジ」
15万VND以上で宅配割引

焼き豚バラ肉やサラダ、チャーハンを楽しめる「ガーリックソースの豚バラ肉ごはん/Com Ba Roi Xoi Mam To…