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【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
母から娘へ受け継がれる
ロシア料理への愛情
「シーシーシーピーサイゴン / CCCP Saigon 」

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カテゴリ:ホーチミン市, レストラン, 西洋・各国料理
更新:2021/06/07 – 10:00

ベトナム最大の商業都市(旧称サイゴン/Sai Gon)。高層ビルが林立する近代的な街で、洒落た店やスパ、カフェ、レストランが集まり、観光客の姿も多い。編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!

ミモザサラダ
Salad Mimosa

名前の由来は、白い雪に散る黄色いミモザの花のように見えることから。12万5000VND

ロシア料理の代表作ボルシチ。野菜のみ(4万VND)と牛肉入り(6万VND)がある
豚肉ぺリメニ。Sサイズ(5万8000VND)とLサイズ(8万6000VND)を用意

優しい味で心が安らぐ
コンフォートフード

アレッシオさんは、18歳の頃から料理人として経験を積み、イタリアはもちろん、フランスやスイス、マレーシアなど世界各国でシェフとして活躍してきた

旧ソ連「CCCP」を店名に掲げたロシア料理店は、ベトナム人の父とウクライナ人の母を持つスザンナさんが営む。1号店は16年前に母親がハノイで開業した。

「当時はロシアから帰国したベトナム人が多く、ロシアの味が恋しい時に立ち寄れる場所として。2号店のホーチミン市では、店の内装や食器も工夫しました。ロシア料理はまだ知名度が低いので、広く知ってもらえたら嬉しいです」

楽し気に語りながら、スザンナさんがまず出してくれたのは、祝い事の席に欠かせない「ミモザサラダ/Salad Mimosa」だ。玉ねぎ、マグロ、マヨネーズ、ニンジン、チーズのレイヤーに、茹で卵の黄身をたっぷりとのせた、彩り鮮やかな一品。口に運べば、異なる味と食感の組み合わせが楽しい。

赤ビーツの深紅色と酸味が印象的なウクライナの伝統料理「ボルシチ/Borsch」は、スパイスとディルが効いたスープ。ひとくち食べると心まで温まる。

もっちりとした皮のロシア風水餃子「豚肉のぺリメニ/Pelmeni」は、発酵クリームの「スメタナ」が添えられる。

「ぺリメニは『幸せの食べ物』とも呼ばれています。家庭料理の定番で、みんなが集まって一緒に食べるからなんですよ」 

ベリーやリンゴなどの果物から作られた爽やかな「カンポット」ジュースを飲みながら、とびきりのロシア料理を楽しもう。

Promotion / プロモーション
本誌の提示で、会計から20%OFF。2021年6/30(水)まで。

シーシーシーピーサイゴン/CCCP Saigon
住所:48A Nguyen Binh Khiem St., Dist. 1
電話:(028) 3911 8877
営業時間:10:00~22:00
(L.O.)21:30
休:なし
Facebook:@cccpsaigon
ウェブサイト:www.cccp.restaurant

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