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【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】
ゆったりくつろげる空間で
カラフルなタパスに心が躍る
「ティエラワインバー/Tierra Wine Bar」

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カテゴリ:ハノイ, 西洋・各国料理
更新:2021/05/08 – 10:00

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タパスプレート
Tapas Plate

8種類のタパスプレート(Tapas Plate)38万VND。2~4人のグループにぴったり

ワインと一緒に楽しめるシンプルなパンと自家製パテ(Bread & French Pate)は5万VND~。ワインは持ち帰り用の購入もできる
多くのゲストに愛されるフォアグラ(French Foie Gras)。20万VND~

個性が光る西洋料理は
ワインとの相性を大切に

「大事なのは “おいしい”と評価いただくこと。試食を重ね、お客様のご意見もたくさん伺って、料理を仕上げていきます」とクオンシェフ

「ワインは体に良いとされ、ヨーロッパでは日常的な飲み物です。ベトナムでは高価なイメージが強いのですが、ここで手ごろな価格でワインを味わっていただきたいですね」

オーナーのドゥック(Duc)さんが営むのは、シックなムードが漂う隠れ家的なワインバー。数名で囲めるテーブル席やゆったりしたソファ席が設けられた空間だ。ワインと共に楽しめるのは、シェフのクオン(Cuong)さんと考案した洋食ベースのオリジナル料理。本場の味を守りつつ、ベトナム人にも食べやすくアレンジされている。

新メニューの「タパスプレート」は、一口サイズのカナッペ8種類が勢ぞろい。バゲットの上に胡椒などで味付けて焼いた牛肉リブアイやハム、トマト、ダラット野菜、エビ&マンゴー、スモークサーモンなどを華やかにトッピング。食べ応えがあり、メインディッシュにするのもありだ。

開業当時から人気なのがガチョウの「フォアグラのソテー」。カラメル風味のリンゴとマンゴーチャツネと一緒に頬張ると、フォアグラの深い旨味がフルーツの甘みと一体となって口の中でとろけていく。そこにフランスやイタリア、チリ、アルゼンチン、オーストラリアなどから取り寄せたワインを流し込もう。

Promotion / プロモーション
本記事の提示で会計より10%OFF。2021年5/1(土)~5/31(月)まで

ティエラワインバー/Tierra Wine Bar
住:2 Nguyen Quyen St., Hai Ba Trung Dist.
電:(024) 3632 0068 / 090 345 7009
営:11:00~翌1:00 LO:22:00
FB: @tierrawines

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