29屋的　越南食卓／第48回

朝からミーゴイを食べるベトナム人の食卓に、愛と栄養は足りているのか？

今月号の本誌特集は、ミーゴイ（Mi Goi）＝インスタントラーメン。両親共働きの核家族が多い都市部在住のベトナム人家庭において、「朝が早い子どもたちが自力でパパっと調理して食べられる超便利朝食として、ごく普通に生活に根付いている」という話を日本の友人知人にすると、ほとんどの人から「朝っぱらからインスタントラーメン！？　なんちゅうジャンクな食生活を！？」と、半ば呆れた反応が返ってくることが多い。　確かに、塩分、カロリー、炭水化物を考慮すると、これだけを食べていては身体によろしくない。しかし、じゃあ、かくいう日本人の、酒を飲んだ後、深夜にラーメン食って酔いつぶれて寝てしまう習慣は、明らかに胃腸に負担をかけて脂肪を蓄える所業。偉そうなことは言えた義理なのか？　　むしろ、朝食の時間に、果物や乳製品と一緒に食べ合わせ、消化の良い麺類をささっと啜り込んでエネルギー源にするベトナム式の「朝ラー」の方が、理に叶っている気がしてきた今日この頃。　さらに言えば、ベトナムにおける食卓は、昼の皿飯＆間食＆がっつりめの晩ご飯で、きちんとカロリー収支と栄養バランスの帳尻を合わせやすいようにできているらしいし、ベトナム料理には、並の日本食B級グルメよりも野菜や果物を使うレシピが多い。これらを考慮すると、それほど目くじら立てて蔑むような食習慣ではないような気もしてきませんか？　ということで、今月もガッツ！