【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】骨ごとかぶりつきたくなるぎゅっと身の締まった骨付きポークソテー「オクトタパス / Octo Tapas」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
骨ごとかぶりつきたくなる
ぎゅっと身の締まった骨付きポークソテー
「オクトタパス / Octo Tapas」

タグ：2020年9月号, ホーチミン市, ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ, 西洋・各国料理
カテゴリ：ホーチミン市, レストラン, 西洋・各国料理
更新：2020/09/07 – 10:00
ベトナム最大の商業都市（旧称サイゴン／Sai Gon）。高層ビルが林立する近代的な街で、洒落た店やスパ、カフェ、レストランが集まり、観光客の姿も多い。編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を！

イベリコ豚のポークチョップ
Chuleta de Cerdo Iberico

1時間ローストした芯まで柔らかいキャベツは、オランデーズソースと一緒に。39万VND ++

梨を使って優しい甘味を加えたアヒル肉のカネロニ（Canelon de Pato con Peras y Foie）。35万VND++

ヘーゼルナッツの食感がアクセントになっているビーツのサラダ（Remolacha y Stracciatella）。18万VND++

地中海の要素を加えた
新しいスペイン料理

15年の料理経験を持つアルバートさん。地中海文化が混在するスペインで培った調理技法や食文化の知識を生かしたメニューを提供している

バルセロナで生まれ育った、スペイン人シェフのアルバート・スアレス（Albert Suarez）さんがメインシェフを務める「オクトタパス」。

「当店では、スペイン料理をメインとしていますが、カタルーニャやバスク地方、ほか地中海諸国の食文化を合わせた創作料理も提供しています」

「イベリコ豚のポークチョップ」はアルバートさん自慢の新メニューのひとつ。貴重なイベリコ豚の脂肪分が少なくて身が締まった部位のみを使用している。添えられたフルーティーなリンゴピューレと一緒にさっぱりといただこう。

2品目は、自家製カネロニを使った「フォアグラとアヒル肉のカネロニ」。オイルに漬けてじっくりと火を通したアヒル肉の旨味と濃厚なフォアグラに、バターが香るベシャメルソースをかけた贅沢なオリジナルメニューだ。

ほどよい酸味が口直しにぴったりな「ビーツとストラッチャテッラチーズのサラダ」は、肉料理と一緒に食べよう。オーブンで塩焼きしたビーツを、オレンジジュースと酢、オリーブオイルを合わせた特製ドレッシングで味わう。

「タパスメニューだけでなく、ランチのセットメニュー（19万～38万VND++）も評判です。新メニューも日々考案中なので、ぜひ大切な人と一緒にご来店ください」

Promotion / プロモーション

本誌の提示で、サングリアまたはビールが10%OFF。17～19時のハッピーアワーは適用外。終了時期は未定。

オクトタパス／Octo Tapas
住所：2F, 75 Ho Tung Mau St., Dist. 1
電話：093 300 2895
営業時間：11:00～14:00 / 17:00～23:00
(L.O.)22:45
Facebook:@Octotapas
instagram:@octotapas