ベトナムスケッチ > ベトナム北部 > ハノイ > ...

【ハノイ通信】サウ(Sau)の実から作ったものは何がある?

タグ:, ,
カテゴリ:ハノイ, ハノイ通信
更新:2020/08/30 – 10:00

編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!
ハノイを代表するウルシ科のサウ(Sau)の実は、甘酸っぱくさっぱりとした味わいで、「初恋のような味がする」といわれている。6~9月が旬なので、ハノイの残暑をサウと一緒に乗り切ろう。

掲載内容は取材時点の情報です。 店舗等の都合や現地事情により内容が異なる場合があります。

ハノイ人に愛される解熱ドリンク

ハノイの路面店などでよく販売される。旧市街にある老舗の「ディンカフェ/Dinh Cafe」では2万VND

サウのジュース
Nuoc Sau

約3日間、お湯と砂糖漬けにしたサウの実を使った飲み物。その実を3~4個とサウの果汁を多めの水と混ぜ、氷を入れて飲む。最初は味が薄いと感じるが、飲めば飲むほど爽やかな気分になる。

ディンカフェ/Dinh Cafe
住所:2F, 13 Dinh Tien Hoang St., Hoan Kiem Dist.
営業時間:7:00~21:30

飲み会に欠かせない1品

ベトナム式と香港式の2種がある鴨肉料理店「ザ・ダックリング/The Duckling」では、3人前25万VNDで提供

サウと鴨の鍋
Lau Vit Om Sau

ハノイ人の飲み会の定番である鍋料理。サウの実を煮た出汁にニンニクやコショウなどで炒めた鴨肉を合わせ、野菜と細麺のブン(Bun)も一緒に入れて食べる。少々甘みのあるスープはクセになる味わいだ。

ザ・ダックリング/The Duckling
住所:68 Nguyen Van Tuyet St., Dong Da Dist.
電話:036 759 5555
営業時間:9:30~22:00 (L.O.)要問い合わせ
Facebook: @Hongkong.duckbbq.hotpot

子どもや女性に人気のおやつ

旧市街にある果物のおやつ専門店「フイェンベオ/Huyen Beo」では1kg17万VND、300g5万VNDから購入できる

砂糖漬けのサウ
Sau Dam

まだ熟しきっていないサウの実を、砂糖や水、ヌックマム(Nuoc Mam)、唐辛子などに漬けたおやつ。実のサクッとした食感と甘みと辛味を1度で楽しめる。ハノイでは日常的に食べられる定番のおやつだ。

フエンベオ/Huyen Beo
住所:41D Ly Quoc Su St., Hoan Kiem Dist.
営業時間:7:00~22:00

酸っぱいもの好きなら見逃せない

オーマイ専門店「オーマイホンラム/O Mai Hong Lam」では5万VND~。調理方法が異なるサウの実オーマイも数種類販売している

サウのドライフルーツ
O Mai Sau

ベトナム特有の梅菓子「オーマイ/O Mai」の1種。砂糖やショウガなどに漬けた後に乾燥させたドライフルーツ。果物の酸味とショウガのピリッとした辛味が一口で口の中に広がる。喉の痛みを抑える効果もある。

オーマイホンラム/O Mai Hong Lam
住所:11 Hang Duong St., Hoan Kiem Dist.
電話:(024) 3928 1838
営業時間:7:30~22:00
Facebook: @tinhhoaquaviet.vn
※ほか市内に17店舗

定番ではないが秘かに好評

ブンチャー店「ガーおばさんのブンチャー/Bun Cha Co Nga」では4万VND。外国人の観光客にも人気だ

サウ酢入りブンチャー
Bun Cha Giam Sau

ハノイ人はハノイ風つけ麺ブンチャー(Bun Cha)に少し酢を入れて食べる人が多く、店によってはサウの実で作った酢を用意しているところがある。一般的な酢より少し甘みがあり、ヌックマムとの相性が良い。

ガーおばさんのブンチャー/Bun Cha Co Nga
住所:Ngo Cho Dong Xuan, Hang Chieu St., Hoan Kiem Dist.
営業時間:8:00~15:00

生のサウの実はどこで買える?

ベトナム名物の食品を取り扱う専門店「ビッググリーン」なら、1kg6万5000VND。そのほかのスーパーマーケットではあまり見かけないが、ローカルの市場ではたくさん販売されており、1kgで1~3万VNDが一般的。ハノイ人はさっぱりとした味が好みで、サウの実はハノイの家庭料理で酸味を作るスパイスとしてよく使われる。

ビッググリーン/Biggreen
住所:111 Hoang Van Thai St., Thanh Xuan Dist.
Facebook: @Biggreen.com.vn

掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。

関連ベトナム記事

【ハノイ】「シェラトンハノイホテル」/家族向けのパッケージを提供 【ハノイ】「シェラトンハノイホテル」
家族向けのパッケージを提供

タイホー(Tay Ho)区にある高級ホテルが、家族向けのパッケージ「家族の隠れ家/Family Retreat」(1泊3…

【ハノイ】「ユニクロ」ハノイ2&3号店/秋冬コレクションの販売を開始 【ハノイ】「ユニクロ」ハノイ2&3号店
秋冬コレクションの販売を開始

2号店は「ビンコムメトロポリス」内、3号店は「イオンモールロンビエン」内にオープン。肌寒い季節に入ったハノイに欠かせない…

【ハイフォン•今日のごはんは、どっち気分?】<br>「飛翔 / Hishou」 【ハイフォン•今日のごはんは、どっち気分?】
「飛翔 / Hishou」

華やかな盛り付けにも注目 煮物や刺身を少量ずつ楽しめる 華かご膳 刺身や天ぷらから、茶椀蒸しからデザートまで充実している…

【ハノイ】「ハノイ整体院」のマッサージ/プリペイドカードが登場 【ハノイ】「ハノイ整体院」のマッサージ
プリペイドカードが登場

カイロプラクティック施術などを行う整体院が、マッサージメニューに使えるプリペイドカードの販売を開始した。金額が200万V…

【ハノイ】ホーチミン市の広東料理店/「ガンディン」が登場 【ハノイ】ホーチミン市の広東料理店
「ガンディン」が登場

20年以上の歴史を持ち、本格的な広東料理が味わえるとホーチミン市で人気の「銀庭(ガンディン)大酒家」がデーウーホテルの2…

【ハノイ・気になる街角あの通りてくてく近辺調査隊】<br>湖の雄大な風景を眺められる<br>タインニエン<br> (Thanh Nien)通り 【ハノイ・気になる街角あの通りてくてく近辺調査隊】
湖の雄大な風景を眺められる
タインニエン
(Thanh Nien)通り

観光地としても賑わいを見せる 湖と湖に挟まれた美しい散歩道 ハノイの象徴的な存在であるタイ(Tay)湖と、こぢんまりとし…

【ハノイ】「さくらクリニック」/インフルエンザワクチンの予約を開始 【ハノイ】「さくらクリニック」
インフルエンザワクチンの予約を開始

新型コロナウイルスがまん延している中、インフルエンザワクチン(44万VND)を接種して合併症を予防しよう。また、他の予防…

【ハノイ】シャビーシックな宿泊施設/「ルシアハウス」がオープン 【ハノイ】シャビーシックな宿泊施設
「ルシアハウス」がオープン

パステルカラーを多く取り入れた明るい内装の宿泊施設。客室は古めかしくも上品さを感じられるシャビーシックなデザイン。2~3…

【ハノイ】サービスアパートメント「MIH」/タイ湖近くで営業開始 【ハノイ】サービスアパートメント「MIH」
タイ湖近くで営業開始

日本大使館とタイ(Tay)湖の間にあり、周辺にはスーパーやレストランが多く便利な立地。部屋タイプは1~4ベッドルーム(月…

【ハノイ】ダナン発のバーレストラン/「F29」が「ドルチェ」内に登場 【ハノイ】ダナン発のバーレストラン
「F29」が「ドルチェ」内に登場

黄金に輝く佇まいが目を引くホテル「ドルチェ」内に、ダナンで人気のフランス料理店「F29」が登場した。経験豊富なシェフが在…

【ハノイ】「ブンチャーバーガー」/ビーガンビュッフェが登場 【ハノイ】「ブンチャーバーガー」
ビーガンビュッフェが登場

ハンバーガー「ブンチャーポークパティ/Bun Cha Pork Patty」(10万5000VND~)などを提供。土・日…

【ハノイ】理髪店「ハウス・オブ・バーバード」/読者限定で会計より25%OFF 【ハノイ】理髪店「ハウス・オブ・バーバード」
読者限定で会計より25%OFF

2人のオランダ人オーナーが運営する欧州式の男性向け理髪店。バーも併設。価格はカットが48万VND~、髭剃りが38万VND…

【ハノイ】日系ホテル内の「ル・スパ」/スパメニューが30%OFF 【ハノイ】日系ホテル内の「ル・スパ」
スパメニューが30%OFF

「ホテルデュパルクハノイ」内にあり、日本とベトナムの要素を組み合わせたマッサージとトリートメントを提供。マッサージメニュ…

【ハノイ】「ウェンディ―ツアー」/読者限定で10月旅行が10%OFF 【ハノイ】「ウェンディ―ツアー」
読者限定で10月旅行が10%OFF

日本人添乗員付きの旅行を提供。2020年10月は1泊3日のサパ(Sa Pa)旅行(598万VND)や、少数民族の伝統家屋…

【ハノイ】長い歴史がある「エスエフスパ」/読者限定で20%OFF 【ハノイ】長い歴史がある「エスエフスパ」
読者限定で20%OFF

1999年にオープンしたスパ&マッサージ店。専門知識を身に付けたスタッフが揃っているほか、日本語が話せるスタッフも在籍。…

【ハノイ】「ティエラワインバー」/読者限定でマテ貝料理が無料 【ハノイ】「ティエラワインバー」
読者限定でマテ貝料理が無料

シックなムードが漂う、隠れ家的なワインバー。ワインメニューのほか、「北海道産ホタテのオレンジバターソース掛け/Hokka…

【ハノイ】日系美容室「レモンド」/新規限定で割引 【ハノイ】日系美容室「レモンド」
新規限定で割引

2020年10月1日(木)~31日(土)は、新規限定のキャンペーンを実施する。秋スタイルに変えたい女性には「カット+カラ…