ベトナムスケッチ > ベトナム南部 > ホーチミン市 > ...

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
タイ産のスパイスでじっくり煮込んだ
辛味と酸味、香りを楽しむスープ

タグ:, ,
カテゴリ:ホーチミン市, レストラン, 西洋・各国料理
更新:2020/08/07 – 10:00

ベトナム最大の商業都市(旧称サイゴン/Sai Gon)。高層ビルが林立する近代的な街で、洒落た店やスパ、カフェ、レストランが集まり、観光客の姿も多い。編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!

トムヤムクン/Tom Yam Goong

スパイスの香りと辛味、エビの旨味がたっぷりのピリ辛スープ

タイ東北部のイサーン(Isan)地方の郷土料理、パパイヤサラダと焼き鳥(Som Tam & Gai Yang)
ココナッツミルクをかけて食べる、もち米のマンゴー添え(Khao Niao Mamuang)

厳選された食材を使い、
本場タイの味を提供

1979年から料理人のキャリアをスタートし、バンコクの数々の5つ星ホテルで総料理長を務めてきたソムデさん

5区の5つ星ホテル「ウィンザープラザホテル」内にある「カフェセントラルアンドン」。

「料理の品質と味は食材の質によって決まるので、当店では厳選したもののみを使用しています」と、同ホテルの総料理長を務めるソムデ・キブムルーン(Somdej Kitbumroong)さん。今回は、本場タイ出身のソムデさんが自信を持って勧めるタイ料理を紹介してもらった。

1品目は、「トムヤムクン」。ピリッと刺激のあるガランガルや爽やかな香りのコブミカンの葉など、タイから仕入れたスパイスで煮込んだエビは大振りで食べ応え満点。

2品目は、「ソムタムとタイ風焼き鳥」。タマリンドとパームシュガーであえた青パパイヤのサラダと、スパイシーな鶏肉との相性が抜群。鶏肉はじっくり焼くため、余分な油が落ちて香ばしい。

食事の〆には、「カオニャオ・マムアン」と呼ばれるタイの定番デザート。ココナッツミルクで炊いた少し塩気のあるもち米とマンゴーの組み合わせは、一度食べると病みつきになること間違いなし。

同店では、タイ料理以外にもベトナムや日本、香港、イタリアなど世界各国の料理をビュッフェ方式で堪能できる。贅沢な食の世界旅行を楽しもう。

Promotion / プロモーション
本誌の掲示で、土・日曜のランチビュッフェ(66万8000VND++)と、ディナービュッフェ(月~金曜79万8000VND++、土・日曜89万8000VND++)が40%OFFになる。2020年8/31(月)まで

カフェセントラルアンドン
Cafe Central An Dong

住所:4F, Windsor Plaza Hotel, 18 An Duong Vuong St., Dist. 5
電話: (028) 3833 6688
営業時間:【ランチビュッフェ】11:30~14:30、【ディナービュッフェ】18:00~22:00
(L.O.) 21:30
Facebook: @CafeCentralAnDong
ウエブサイト: www.windsorplazahotel.com/dining/cefe-central

掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。

関連ベトナム記事

欲しいものが揃う、安心の日本製品ショップ6選 欲しいものが揃う、安心の日本製品ショップ6選

なかなか一時帰国できない状況が続くと困るのは、日本製品のストックが尽きること…。しかし、心配ご無用!  ホーチミン市では…

【ホーチミン市】個人向けストレージ会社で/日本人スタッフ募集中! 【ホーチミン市】個人向けストレージ会社で
日本人スタッフ募集中!

個人向け収納スペースを提供する「マイストレージ」が、日本人顧客対応に向けてスタッフを募集中。ウェブサイト・広告の日本語翻…

【ホーチミン市】「APEX」&「スケッチトラベル」/ビンタン区に移転 【ホーチミン市】「APEX」&「スケッチトラベル」
ビンタン区に移転

現地旅行手配を行う「エーペックスベトナム」が、旧オフィスからバイクで北西方面へ約15分の場所に移転。電話・FAX番号は変…

【ホーチミン市】地中海料理店「ママセンス」/2区タオディエンに移転 【ホーチミン市】地中海料理店「ママセンス」
2区タオディエンに移転

地中海料理を提供するレストランが移転。朝食メニューは13万VND++~、ランチとディナーはタパスやピザ、シーフードなど6…

【ホーチミン市】ホーチミンシティブラスバンド/「秋の音楽会」を開催! 【ホーチミン市】ホーチミンシティブラスバンド
「秋の音楽会」を開催!

観客と一緒に演奏を楽しむことをテーマとし、ジブリやディズニーソング、ジャズミュージックなど、子どもから大人まで楽しめるプ…

【PR記事】自分を育てる力が備わる!<br>モンテッソーリ教育の インターナショナルスクール 「MIS」 【PR記事】自分を育てる力が備わる!
モンテッソーリ教育の インターナショナルスクール 「MIS」

○モンテッソーリとは? 医学や哲学を背景に、マリア・モンテッソーリ博士(1870~1952)が提唱した教育法。教育を子ど…

【ホーチミン市】「ブーメランビストロ」/新メニューが続々登場 【ホーチミン市】「ブーメランビストロ」
新メニューが続々登場

7区のクレセントモールの近くに位置し、オーストラリア料理を中心に提供するレストラン。ジューシーなオーストラリア産の牛肉を…

【ホーチミン市】創作料理「エスタイータリー」/タンディン市場の近くに移転 【ホーチミン市】創作料理「エスタイータリー」
タンディン市場の近くに移転

フュージョン料理のレストランが、高級住宅街に移転。「スモーク鰻とフォアグラ/Thit Luon Nghien Hun K…

【ホーチミン市】ハイセンスカフェ「ルージン」/クレセントモールに登場 【ホーチミン市】ハイセンスカフェ「ルージン」
クレセントモールに登場

在住外国人に人気のカフェが7区クレセントモール内にオープン。同支店のみ、19万9000VND++の週末ブランチメニューや…

【ホーチミン市】「バー・バッカーノ!」/ビンタン区に移転オープン 【ホーチミン市】「バー・バッカーノ!」
ビンタン区に移転オープン

タイバンルン(Thai Van Lung)路地の「ホーチミン市に住む全ての大人に提供する秘密基地」をテーマにした老舗のバ…

【ホーチミン市】「JWマリオットフーコック」/至れり尽くせりのサービス満載 【ホーチミン市】「JWマリオットフーコック」
至れり尽くせりのサービス満載

ケーム(Khem)ビーチにある5つ星ホテル。宿泊料は1泊550万VND++~で、2人分の朝食と空港までの送迎などが付いて…

【ホーチミン市】バー「イルスラウンジ」/ハッピーアワーを実施中 【ホーチミン市】バー「イルスラウンジ」
ハッピーアワーを実施中

店名の“居留守”の通り、隠れ家的なカクテルラウンジ&ミュージックバー。風通しのよいテラス席からはサイゴン大教会や美しい街…

【ホーチミン市】イタリア料理「ナモ」/ステーキメニューが50%OFF 【ホーチミン市】イタリア料理「ナモ」
ステーキメニューが50%OFF

大切な日にぴったりな洗練された店内で「ディアボラピザ/Diavola Pizza」(25万VND)や「カニとイカ墨のタリ…

【サイゴン通信】遊園地やピクニックなども! 楽しさいっぱいの動植物園 【サイゴン通信】遊園地やピクニックなども! 楽しさいっぱいの動植物園

ホーチミン市1区にあるサイゴン動植物園(Thao Cam Vien Sai Gon)は、1864年の創設以来、家族で遊べ…

【ホーチミン市】「レンコンレストラン」/特製コースが20%OFF 【ホーチミン市】「レンコンレストラン」
特製コースが20%OFF

木炭でじっくり焼き上げる焼き鳥などの串焼きメニューが評判のモダンな居酒屋。毎日17~19時までハッピーアワーを実施してお…

【ホーチミン市】「アンバースパ&ビューティー」/全スパメニュー20%OFF 【ホーチミン市】「アンバースパ&ビューティー」
全スパメニュー20%OFF

ロシア式のスパを展開。リラックスマッサージ、背中や首の痛みに効く指圧療法、バニャサウナ、ヒマラヤ岩塩サウナ、日焼けマシン…