【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】
スパイスにこだわり、上品な味わいを
本場香港の味を再現した肉料理2種の盛り合わせ
カテゴリ：ハノイ, 西洋・各国料理
更新：2020/05/08 – 10:00
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焼肉2類の盛り合わせ
Dia Ghep Quay Nuong 2 Mon
濃厚な味付けのチャーシューと焼き豚バラの盛り合わせ。
17万8000VND
日本人を中心に人気が高いピリ辛麻婆豆腐。13万8000VND
五香粉などのスパイスの香りが豊かな牛の肩バラ肉料理。15万8000VND
香港の伝統的な味が自慢
豪華な店内で味わおう
焼き物などが得意で、10年以上経験を積んだ香港出身のシェフ、ウェイ・ ヂォン・ ヂェン（Wei Chong Zheng）さん
「ル・ガーデン」の香港人シェフのウェイさんは、香港の5つ星ホテルで経験を積んでおり、本場の味に精通している。
「香港料理は元々は中国料理ですが、ヨーロッパの影響も受けています。歴史の長い中国料理と比べると、あっさりなイメージがあり、油をあまり使用しないところが香港料理の特徴です」
ウェイさん自慢のチャーシューと豚バラが味わえる「焼肉2類の盛り合わせ」は、ご飯と一緒に食べたい1品。
「焼き豚バラはカリカリの皮とジューシーな肉のバランスが良いです。チャーシューは焼いている間にはちみつを塗ってツヤを出しています。柔らかく、旨みがたっぷりです」
「麻婆豆腐」は、日本人に人気が高い。
「豆腐は、口の中でとろけるほど柔らかめのものを使用しています。中国料理でよく使われる大根から作られた漬物の鹹菜（かんさい）と、豚ひき肉を炒めたソースはコクがあります」
また、「牛の肩バラと大根の煮物」はスパイスの効いた香りが食欲をそそる。
「五香粉などでしっかりと味を付けているので、香りも味も深みが出ています。提供している料理の食材は全てローカルのものを使用しますが、本場の味を守るため、調味料は香港から輸入しています」
| Promotion / プロモーション |
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Le Garden／ル・ガーデン
住：143 Trieu Viet Vuong St., Hai Ba Trung Dist.
電：(024) 6670 7336
営：11:00～14:00 / 18:00～22:00
LO：21:00
FB: Le Garden
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