【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】
スパイスにこだわり、上品な味わいを
本場香港の味を再現した肉料理2種の盛り合わせ
「ル・ガーデン/Le Garden」

香港の伝統的な味が自慢 豪華な店内で味わおう 「ル・ガーデン」の香港人シェフのウェイさんは、香港の5つ星ホテルで経験を積んでおり、本場の味に精通している。 「香港料理は元々は中国料理ですが、ヨーロッパの影響も受けています。歴史の長い中国料理と比べると、あっさりなイメージがあり、油をあまり使用しないところが香港料理の特徴です」 ウェイさん自慢のチャーシューと豚バラが味わえる「焼肉2類の盛り合わせ」は、ご飯と一緒に食べたい1品。 「焼き豚バラはカリカリの皮とジューシーな肉のバランスが良いです。チャーシューは焼いている間にはちみつを塗ってツヤを出しています。柔らかく、旨みがたっぷりです」 「麻婆豆腐」は、日本人に人気が高い。 「豆腐は、口の中でとろけるほど柔らかめのものを使用しています。中国料理でよく使われる大根から作られた漬物の鹹菜（かんさい）と、豚ひき肉を炒めたソースはコクがあります」 また、「牛の肩バラと大根の煮物」はスパイスの効いた香りが食欲をそそる。 「五香粉などでしっかりと味を付けているので、香りも味も深みが出ています。提供している料理の食材は全てローカルのものを使用しますが、本場の味を守るため、調味料は香港から輸入しています」

Promotion / プロモーション

本記事の提示でデザートのチェー（Che）を1人1品無料サービス。2020年5/1（金）～5/31（日）まで

Le Garden／ル・ガーデン 住：143 Trieu Viet Vuong St., Hai Ba Trung Dist. 電：(024) 6670 7336 営：11:00～14:00 / 18:00～22:00 LO：21:00 FB: Le Garden