ベトナムスケッチ > ベトナム北部 > ハノイ > ...

【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】
試作を重ねた、スタッフ全員が勧める自信作
ジャックフルーツをたっぷり乗せた新感覚ピザ
「トマト/TOMATO」

タグ:, , ,
カテゴリ:ハノイ, 西洋・各国料理
更新:2020/04/08 – 10:00

編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!

ジャックフルーツのピザ

ベトナム産ジャックフルーツのほのかな香り。メインにもデザートにも良い新作ピザ。Mサイズ14万5000VND~

ワタリガニの旨味が濃厚なクリームパスタ。パスタメニューの中でも高い人気を誇る。29万VND
もっちり、しっとり食感の生食パン「ジャパーネ/Japane」でサバフライを挟んだサンド。8万9000VND

日本式の街の洋食屋さん
他店にはない味わいを提供

イタリア人シェフの下で経験を積むなど、この道30年以上の田中シェフ。随所に出汁を入れるなど、和の技法も取り入れるのがこだわりだ

イタリア料理店「トマト」の田中好孝シェフによる、今季1番の傑作は「ジャックフルーツのピザ」だ。「いろいろなフルーツで試してみた中で、これはスタッフ全員一致でおいしいとの評価でした」と太鼓判を押すのはマネジャーの平間紀代美さん。田中シェフはピザをおいしくするためのチーズ作りを追求しており、新鮮な牛乳から作ったまろやかでとろけるモッツァレラチーズと、軽く焼いたジャックフルーツの甘さと香ばしさは相性も抜群だ。

イタリア産のスパゲティを使用した「カニクリームのパスタ」も、田中シェフのおすすめだ。

「カニの出汁をしっかりと取ってからクリームを合わせるので、コクと旨味を感じられます」

麺の茹で加減にもこだわり、日本人ならアルデンテ、ベトナム人なら柔らかめにして提供しているという。

千葉県の市場から直送したサバを揚げて、軽く焼いた手作りパンに挟んだ「さばサンド」も、軽食やテイクアウト用としても人気が高い。

「サバの臭みを消すべく、パンにはパクチーのソースを塗っています」

パクチーが苦手な人でも食べられるほど、香りは強くなくさっぱりとした味わいに仕上がっている。

「手間暇をかけて、愛情を込めて作った料理が揃っています。おひとりさまでも団体でも、お気軽にお越しください」

Promotion / プロモーション
スタッフに「スケッチを見た」と伝えると、白または赤のグラスワインを1人1杯、最大4人まで無料で提供。2020年4/1(水)~4/30(木)まで

トマト/TOMATO
住:15 Nguyen Du St., Hai Ba Trung Dist.
電:(024) 3368 0123
営:11:00~14:30 / 17:00~22:00
LO:21:30
FB:@tomatohanoi
http://tomatojp.vn

掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。

関連ベトナム記事

【ハノイ・気になる街角あの通りてくてく近辺調査隊】<br>「 かつては太鼓の専門街」<br>ハンチョン<br>(Hang Trong)通り 【ハノイ・気になる街角あの通りてくてく近辺調査隊】
「 かつては太鼓の専門街」
ハンチョン
(Hang Trong)通り

かつて栄えた伝統芸術は 太鼓作りとテト用の木版画 ハノイの旧市街にあるハンチョン通りは、「太鼓通り」という意味。かつてフ…

【ハノイ】日本式の「サクラそろばん」 新規生徒を募集中 【ハノイ】日本式の「サクラそろばん」 新規生徒を募集中

日本で約50教室を展開する「キッズ珠算会」が運営し、日本人幼児~中学生クラスはすべて日本人講師が直接指導。そろばん、暗算…

【ハノイ】元留学生たちが教える 女性向けベトナム語コース 【ハノイ】元留学生たちが教える 女性向けベトナム語コース

日本留学経験のある先生が教える、日本人女性向けのベトナム語コースが開始した。教師はハノイの有名大学の卒業生で、日越交流セ…

【ハノイ】「レーズパスコーヒー」が クアバック通りに新店舗 【ハノイ】「レーズパスコーヒー」が クアバック通りに新店舗

心地よい音楽が流れる緑の空間がコンセプトの「レーズパスコーヒー」が、クアバック通りにオープンした。メニューには、中部高原…

【ハノイ】日本帰国は「ANA」便で!10/31まで往復649USD〜 【ハノイ】日本帰国は「ANA」便で!10/31まで往復649USD〜

全日本空輸(ANA)は「飛んで飛んでニッポン! 50%ボーナスマイルキャンペーン」を実施中。対象となる発券購入(&参加登…

【ハノイ】「いずみマート」なら 8月限定で全品5%割引 【ハノイ】「いずみマート」なら 8月限定で全品5%割引

食品と土産品を扱う「いずみマート」ではサラダ、巻き寿司、サンドイッチ、野菜、果物、飲み物、調味料などを幅広く販売。ベトナ…

【ハノイ】パン屋「ファーメンティッド」 初注文なら会計より10%割引 【ハノイ】パン屋「ファーメンティッド」 初注文なら会計より10%割引

「フルーツシナモン/Fruit Cinnamon」(12万VND)など、23種類のパンを提供するベーカリー。初めて来店し…

【ハノイ】「フローラビストロ」なら 毎日カクテル30%割引 【ハノイ】「フローラビストロ」なら 毎日カクテル30%割引

緑を基調としたインテリアと香り高いローズガーデンが1日の疲れを癒してくれる「フローラビストロ」。お茶やコーヒーなどのほか…

【ハノイ】「ハンターズグルメ」なら ピザの購入で特典あり! 【ハノイ】「ハンターズグルメ」なら ピザの購入で特典あり!

調理用と、そのまま食べられる料理を提供するクラウドキッチンで、自宅で楽しめるレストランの味がコンセプト。今ならピザ(16…

【Hanoi】「ウェストレイクステーション」 営業時間の変更のお知らせ

「ベトナムスケッチ」2022年8月号p.40の北部トピックス記事とp.46の広告に掲載の「ウェストレイクステーション/W…

【ハノイ】多国籍料理「ザ・グルメコーナー」 予約で10%~15%割引 【ハノイ】多国籍料理「ザ・グルメコーナー」 予約で10%~15%割引

ハノイ旧市街の中心部にあり、東西の料理が味わえるレストランで、店のおすすめは「牛テンダーロインのベーコン巻き/Rolle…

【ハノイ】「さくらクリニック」で 特殊、再診料半額割引中! 【ハノイ】「さくらクリニック」で 特殊、再診料半額割引中!

日本人医師が常駐し、日本語対応の日系「さくらクリニック」の特殊外来(肥満、発毛、男性の悩み)では、今なら再診料が半額。継…

【ハノイ】伝統手法の「トンキンスパ」で 8月31日まで会計から10%割引! 【ハノイ】伝統手法の「トンキンスパ」で 8月31日まで会計から10%割引!

ハーブなど植物由来の製品を使用したトリートメントが受けられるスパで、ハーブスチームセラピー、ボディスクラブ、ボディラップ…

【ハノイ通信】ハノイで北部の郷土料理を巡る旅 【ハノイ通信】ハノイで北部の郷土料理を巡る旅

土壌や気候の特徴が異なるそれぞれの土地には、地場のスパイスや食材を使った独自の料理がある。郷土料理を楽しむことは、その土…

【ハノイ】「ウェストレイクステーション」 17~19時はドリンク1杯進呈 【ハノイ】「ウェストレイクステーション」 17~19時はドリンク1杯進呈

タイ(Tay)湖畔のバー&ビストロ「ウェストレイクステーション」では、ガーデン付きの瀟洒なヴィラで、フランス人シェフによ…

【ハノイ】「ISPH」なら3~6歳向けに 授業料の最大45%割引あり! 【ハノイ】「ISPH」なら3~6歳向けに 授業料の最大45%割引あり!

3~18歳までを対象に、イギリスの教育プログラムを提供するインターナショナルスクールでは、2022~2023年度の新入生…

【ハノイ】「クロネコヤマト」の市内引越し お得なセルフパック登場! 【ハノイ】「クロネコヤマト」の市内引越し お得なセルフパック登場!

少ない荷量の引越しでも気軽に利用できる「ハノイ市内引越セルフパック」。ミニマムプランは5箱以下で189万VND~(税込)…