ベトナムスケッチ > ベトナム南部 > ホーチミン市 > ...

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
低温でじっくりと火を通す
赤身を味わうイタリア風ステーキ

タグ:, ,
カテゴリ:ホーチミン市, 西洋・各国料理
更新:2020/01/07 – 10:00

ベトナム最大の商業都市(旧称サイゴン/Sai Gon)。高層ビルが林立する近代的な街で、洒落た店やスパ、カフェ、レストランが集まり、観光客の姿も多い。編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!

牛ハラミのタリアータ

じっくりと火を通し、レア加減にこだわったピンク色の断面が食欲をそそる。35万VND

柔らかなヒレカツを自家製パンに
挟んだポークヒレカツサンドウィッチ。15万VND
濃厚なエビみそを混ぜ込んだクリームが絡む、
エビクリームスパゲティ。20万VND

素材と食感にこだわった旨味を味わうイタリア料理く

イタリア料理を独学で勉強し、メニューやレシピの考案を全て担当している、オーナーシェフの長谷川厚士さん

イタリア料理店「カキノキ」の2号店として2019年7月にオープンした「ティッカ」。カキノキから歩いてたった50歩で「ちっか(近い)」と、この店名になった。
「牛ハラミのタリアータ」は、お肉をガッツリ食べたいという要望に応えて始めたメニュー。タリアータとはイタリア語で「薄く切った」という意味。レシピを考案したオーナーの長谷川厚士さんによると、バルサミコ酢のソースとパルミジャーノチーズを一緒に味わうのがイタリア風。チーズは薄切りにすることでアミノ酸のシャリッとした食感を楽しめる。

添加物を一切使わずに作る自家製パンの甘みと、サクッと柔らかいカツの相性が絶妙な「ポークヒレカツサンドウィッチ」は、長谷川さんイチオシの1品。厚切りの豚ヒレ肉をミラノ風カツのように、しっかり叩いて筋の処理をすることで柔らかく仕上げている。

エビの旨味がたっぷりと詰まった「エビクリームスパゲティ」には、イタリア産のバリラ―(Barilla)ブランドのパスタを使用。エビみそをソースに混ぜ込み、オーダーを受けてから低温でじっくりと調理する。

「事前に料理のリクエストをいただければ、メニューにない料理でも、できる限り要望にお応えして作ります。家族や友人と、気軽にイタリア料理を楽しみに来てください」

Promotion / プロモーション
同店のLINEを友達登録すると、グラスワインが1杯無料。2020年1/1(水)~1/31(金)まで

ティッカ/Ticca

住:48/7 Me Linh St., Binh Thanh Dist., HCMC
電:(028) 3514 0118
営:(月~金曜)17:00~23:00、(土・日曜)10:00~22:00
LO:(月~金曜)22:00、(土・日曜)21:00
休:水曜、【テト】2020年1/23(木)~2/3(月)
Facebook: @ticcakakinoki

掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。

関連ベトナム記事

【ホーチミン市】セブン-イレブン、GS25で /「イセエッグ」が販売開始 【ホーチミン市】セブン-イレブン、GS25で
「イセエッグ」が販売開始

50度の温水で洗浄、消毒され、低温で届く「イセエッグ」は、日本の製造基準に則り、安心安全にこだわる。生食可なだけでなく、…

【ホーチミン市・気になる街角あの通りてくてく近辺調査隊】<br>静かな時間が流れる川のほとり<br>ホアンサー(Hoang Sa)通り 【ホーチミン市・気になる街角あの通りてくてく近辺調査隊】
静かな時間が流れる川のほとり
ホアンサー(Hoang Sa)通り

運河沿いの美しい都市景観 眺めのよい飲食店が軒を連ねる 今や人気ナイトスポットとなったニェウロック・ティゲー運河(Ken…

【ホーチミン市】ママにやさしい、キッズカフェ6選 【ホーチミン市】ママにやさしい、キッズカフェ6選

子どもに優しいベトナムといえど、外食に不安を感じたことが1度はあるはず。そんな悩めるママの強い味方!  子どもと一緒に遊…

【ホーチミン市】コールドブリュー専門店  /グエンティミンカイ通りに移転 【ホーチミン市】コールドブリュー専門店
グエンティミンカイ通りに移転

7区近くのチュンソン(Trung Son)エリアから移転したコールドブリュー専門店「ヤサカフェ」。エチオピア産のイルガチ…

【ホーチミン市】ベーカリー「マーイー」  /ティーハウスとして営業を開始 【ホーチミン市】ベーカリー「マーイー」
ティーハウスとして営業を開始

5年間ほど営業しているオンライン専門ベーカリーの実店舗がレタントン(Le Thanh Ton)通り近くに登場。ドリンクや…

【ホーチミン市】「タルティーヌサイゴン」 /4店舗目が2区に登場 【ホーチミン市】「タルティーヌサイゴン」
4店舗目が2区に登場

100%天然酵母を使った自然な酸味が特徴のパンを中心に提供するベーカリーの4号店がオープン。「サワードウカントリーローフ…

【ホーチミン市】石焼きフォーのローカル店 /4店舗目がオープン 【ホーチミン市】石焼きフォーのローカル店
4店舗目がオープン

熱々の石焼きボウルで供される「石焼きフォー/Pho Tho Da」(9万5000VND)が名物の「フォーホイトーダー」の…

【ホーチミン市】京都発の「グランマーブル」 /ハノイ&ダナン向けの発送開始 【ホーチミン市】京都発の「グランマーブル」
ハノイ&ダナン向けの発送開始

ハノイ、ハイフォン、ダナンへの発送を開始。ショートメッセージ(SMS)、ライン(LINE)、ザロ(ZALO)で商品と連絡…

【PR記事】学業・人間形成のバランスを重んじ、可能性を育む。<br>「ブリティッシュ・インターナショナルスクール(BIS)・HCMC」 【PR記事】学業・人間形成のバランスを重んじ、可能性を育む。
「ブリティッシュ・インターナショナルスクール(BIS)・HCMC」

世界30ヶ国、73校のインターナショナルスクールが加盟するノードアングリアエデュケーション(NAE)グループに属する「ブ…

【ホーチミン市】創作地中海料理レストラン /3品のコースランチが新登場 【ホーチミン市】創作地中海料理レストラン
3品のコースランチが新登場

ミシュランの星付きレストランで経験を積んだシェフによる創造性豊かな肉料理や魚料理、タパス、ピザ、パスタなど多彩なメニュー…

【ホーチミン市】家族向けの新4コースメニュー/ @「ジャルダン・デ・サンス」 【ホーチミン市】家族向けの新4コースメニュー
@「ジャルダン・デ・サンス」

洗練されたフランス料理店に、経験豊富なシェフ陣が手掛ける、家族で一緒に楽しみたいコースメニュー「ファミリーシェアリング/…

【ホーチミン市】インド料理店「シャンティ」 /読者限定で20%OFF 【ホーチミン市】インド料理店「シャンティ」
読者限定で20%OFF

200品以上のインド料理を揃えるレストランがバックパッカー街に移転。「骨なしチキンビリヤニ/Chicken Biryan…

【ホーチミン市】「エボルヴ」x「ベトナムハウス」/契約すると引っ越し無料! 【ホーチミン市】「エボルヴ」x「ベトナムハウス」
契約すると引っ越し無料!

住居、オフィス物件ともにトップクラスの取り扱い数を誇る「ベトナムハウス」で、月額1500USD以上のホーチミン市内住居を…

【ホーチミン市】口コミ投稿でバウチャー進呈 /@「メブキスパ」 【ホーチミン市】口コミ投稿でバウチャー進呈
@「メブキスパ」

平日10~17時の間に2人で施術を予約するとサウナ利用が無料。グーグルマップでレビューを投稿すると、肩のマッサージに使え…

【ホーチミン市】サマースクール参加受付中 /@「ラヴェルアカデミー」 【ホーチミン市】サマースクール参加受付中
@「ラヴェルアカデミー」

8週間のサマースクール「ハーツ・オブ・サマー・アット・ラヴェル/Hearts of Summer at Lavelle」…

【サイゴン通信】<br>オンラインで簡単注文! ベトナム産の上質フルーツ 【サイゴン通信】
オンラインで簡単注文! ベトナム産の上質フルーツ

果物天国ベトナムでは、温帯果実からトロピカルフルーツまで、ありとあらゆる種類が楽しめる。産地や安全性を重視する人が増えた…

【ホーチミン市】旨いだしにこだわりあり /「だしラボ」本格調味料 【ホーチミン市】旨いだしにこだわりあり
「だしラボ」本格調味料

5種の和食調味料をボトル(320~340g)で発売。「浅漬けの素」、「すき焼きのたれ」、「蒲焼きのたれ」は各9万6000…