ベトナムスケッチ > ベトナム南部 > ホーチミン市 > サイゴン通信 > ...

【サイゴン通信】10月が旬のキノコ! ヘルシーで美味しいキノコを食べよう

タグ:,
カテゴリ:サイゴン通信
更新:2019/09/30 – 10:00

編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!
日本では10月15日は「キノコの日」。ベトナムでキノコといえば炒め物や鍋が定番だが、ほかにも、天ぷら風にしたり、スープに入れたりとさまざまな調理法がある。食物繊維が豊富でヘルシーなキノコを思う存分味わえる、多種多様なキノコ料理を紹介しよう。 

掲載内容は取材時点の情報です。 店舗等の都合や現地事情により内容が異なる場合があります。

ヘルシーでベジタリアン向けのキノコスナック

ドライキノコ
Kho Nam Khanh Tam

ほんのりとしたしょっぱさが楽しめる、乾燥させた「エリンギ/Nam Dui Ga」。便秘解消に効果的な食物繊維が豊富といわれるエリンギの歯ごたえが楽しめる。

25gのパック(3万5000VND)のほか、50gの瓶詰め(11万VND)も販売しており、お土産にもびったり。ティキ(Tiki)などのオンラインショップでも販売している

Sieu Thi Thuan Chay
住所:17/27 Le Thanh Ton St., Dist. 1, HCMC
営業時間:10:00~24:00

ココナッツの殻に入ったシイタケと鶏肉のスープ

チキンとキノコスープ
Sup Nam Ga Xe

シイタケと鶏肉、卵などが入った温かいスープ。見た目をユニークに、かつ美しくしたいと、ココナッツの殻を容器に使っている。食べ進めていくとほんのり香るココナッツの甘味が特徴的だ。

1品7万9000VND。シイタケは細かく千切りにされ、スープの甘味が苦味を調和してくれるので、シイタケが苦手な人でも比較的楽しみやすい。ボリューム満点なので2人でシェアできる

Rosie Garden
住所: 17/27 Le Thanh Ton St., Dist. 1, HCMC
営業時間:10:00~24:00

隠れた路地にあるビーガン朝ごはん

焼きキノコのバインミー
Banh Mi Nam Nuong

シャキシャキとした「ヒラタケ/Nam Bao Ngu」をバーベキュー風に調理し、バインミー(Banh Mi)に挟む。一緒に入れる香草が持つ辛味と相性がよく、焼肉を食べているような食感が楽しめる。

1品2万5000VND。路面店のお土産ショップの店内を通り抜けていくと、バインミーの販売カートが見える。「フーディー/Foody」などの配達サービスも利用できる

Nha Hang Chay Thien Y
住所:36 Tran Quy Cap St., Ward 11, Binh Thanh Dist., HCMC
営業時間:【バインミー】16:00~21:00

香りも味も楽しめるシャキシャキとした揚げ物

バター揚げのヒラタケ
Tripwriter Hotel

「ヒラタケ/Nam Bao Ngu」をバターでカリカリに揚げ、熱々の前菜として提供する。バターの香りが濃厚で、一口噛むと、こってりと濃厚な甘味が口の中に広がる。

1皿7万5000VND。ほかにも「ヒラタケのレモングラス蒸し/Bao Ngu Hap Xa」(7万5000VND)やキノコ鍋などベジタリアン料理を豊富に提供している。5区にも1店舗あり

Buddha Chay
住所:31 Dang Tat St., Dist. 1, HCMC
営業時間:10:00~21:00

歯ごたえのあるキクラゲが主役のさっぱりサラダ

キクラゲのサラダ
Goi Nam Tuyet

ヌオックマム(Nuoc Mam)をかけ、千切り香草「ザウザム/Rau Ram」と一緒に白キクラゲの酢漬けサラダを口に運ぶと、甘さと酸味が融合された味とシャキシャキ食感が味わえる。

1皿3万5000VND。ベトナムのえびせんべいにのせて食べる。食欲増進のため、よく前菜として食べられ、低カロリーで美肌効果もある白キクラゲはベトナム女性に人気

KVegetarian – Restaurant & Café
住所:20/15 Phan Dang Luu St., Phu Nhuan Dist., HCMC
営業時間:9:00~21:00

1㎏8000万VNDの高級キノコがある!?

世界で最も高価だとされているキノコは、トリュフである。黒色でユニークな香りが特徴的だ。2017年にイタリアのアルバ市で開催された白トリュフの国際オークションでは、トリュフの価格が新記録を更新し続け、850gの白トリュフに7万5000ユーロの値がついた。トリュフは地下に生え、訓練された犬によって見つけられる。人工栽培が難しいため希少価値が高く、高級食材とされている。ベトナムで取り扱われているトリュフはほとんどが輸入品で、あるハノイのレストランでは1㎏8000万VNDで販売している。

掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。

関連ベトナム記事

【サイゴン通信】親子連れで一緒に楽しめる。<br>夏はやっぱりプール遊び! 【サイゴン通信】親子連れで一緒に楽しめる。
夏はやっぱりプール遊び!

ベトナムの南部は通年で暑く、年中が水泳シーズンと言っても過言ではない。子どもの感性や健康な身体を育みたいと、レジャープー…

【サイゴン通信】雨季に欠かせない! <br>ナチュラル系の蚊対策 【サイゴン通信】雨季に欠かせない! 
ナチュラル系の蚊対策

雨季に入ると、とたんに増える蚊。蚊を媒介する病気は、デング熱など健康上のリスクが高い。電気ラケットや強力な虫よけスプレー…

【サイゴン通信】1区内に点在する公園を巡って緑豊かな自然に浸ろう! 【サイゴン通信】1区内に点在する公園を巡って緑豊かな自然に浸ろう!

自然にあまり触れる機会のないホーチミン市での日常生活では、ほこりや疲労、ストレスなどに悩まされている人が多い。たまには仕…

【サイゴン通信】サイゴン時代の思い出が蘇る、1区の懐かしいカフェ 【サイゴン通信】サイゴン時代の思い出が蘇る、1区の懐かしいカフェ

ホーチミン市は、ベトナム戦争が終結するまで「サイゴン」と呼ばれていた。今回紹介するのは、そんなサイゴン時代がどんな街だっ…

暑さに疲れた夜は、クラフトビールで乾杯! 暑さに疲れた夜は、クラフトビールで乾杯!

乾季の真っ只中で、日に日に暑さが厳しくなってきているホーチミン市。 そんな気候だからこそおいしい、クラフトビール巡りをし…

【サイゴン通信】部屋をより華やかに!<br>小さい雑貨を飾ってみよう 【サイゴン通信】部屋をより華やかに!
小さい雑貨を飾ってみよう

ベトナムは国際女性デーが、日本はホワイトデーがある3月。大切な人に花束や服などを贈る人が多いが、今年は少々異なるものを選…

【サイゴン通信】カップルの写真は、隠れ家的なスタジオで撮影を 【サイゴン通信】カップルの写真は、隠れ家的なスタジオで撮影を

フォトスタジオと言えば、結婚式や家族の撮影などを連想するが、たまにはカップルでも思い出を残すために写真を撮ってみたい。1…

【サイゴン通信】アツアツのお茶で旧正月テト(Tet)を温かく迎えよう 【サイゴン通信】アツアツのお茶で旧正月テト(Tet)を温かく迎えよう

旧正月テトはビジネスパートナーや親戚などにギフトを贈る時期でもある。様々なシーンで贈り物として活躍するのは、多種多様な種…

【サイゴン通信】サイゴンでメリークリスマス! フリーマーケットを巡ろう 【サイゴン通信】サイゴンでメリークリスマス! フリーマーケットを巡ろう

クリスマスシーズンは、家を派手に飾ったり、衣装を買ったり、プレゼントを探したり。毎日ショッピングに明け暮れる人は多いだろ…

【サイゴン通信】本物のカカオが見られるビノンカカオパークへ行こう! 【サイゴン通信】本物のカカオが見られるビノンカカオパークへ行こう!

2019年5月にバリア・ヴンタウ省に「ビノンカカオパーク」が登場した。カカオ農園をはじめ、発酵、焙煎、コンチングなど、カ…

【サイゴン通信】ベトナムらしさに包まれた宿泊で旅行をより楽しく! 【サイゴン通信】ベトナムらしさに包まれた宿泊で旅行をより楽しく!

手頃な価格で地元の人たちと触れ合うことができるホステル・ホームステイは、最近ベトナム全国で大人気の宿泊先だ。ホーチミン市…

【サイゴン通信】プラなし生活! 地球に優しいエコ商品 【サイゴン通信】プラなし生活! 地球に優しいエコ商品

暑ベトナムでも環境に優しい素材を使ったエコ商品を販売する店が増えている。特にスタイリッシュなデザインの商品は人気が高い。…

【サイゴン通信】栄養満点のコールドプレスジュースで暑くても元気いっぱい! 【サイゴン通信】栄養満点のコールドプレスジュースで暑くても元気いっぱい!

暑いからと家にこもったり、湯船に浸からずシャワーだけだったり、夏の生活には内臓を冷やしてリンパを流れにくくする要因が多い…

【サイゴン通信】ベトナムに伝わる風邪の予防・治療法 【サイゴン通信】ベトナムに伝わる風邪の予防・治療法

雨がじめじめと降る暑いホーチミン市の雨季が始まる6月。季節の変わり目で風邪をひきやすく、突然の雨に降られて濡れると、体が…

【サイゴン通信】ベトナム人も知らない越南名物バインミーを食べまくる 【サイゴン通信】ベトナム人も知らない越南名物バインミーを食べまくる

ベトナム風サンドイッチのバインミー(Banh Mi)は、世界的にも有名でベトナムを訪れたら食べるべき一品。バインミーの具…

【サイゴン通信】20万VND以下のビュッフェで、新年度を盛り上げよう! 【サイゴン通信】20万VND以下のビュッフェで、新年度を盛り上げよう!

学校や会社の新年度がスタートする時期として、日本人にとっては特別感がある4月。新しく赴任する人も多く、歓送迎会を開く機会…

【サイゴン通信】若者に流行の“3時のおやつ”をオンラインで注文! 【サイゴン通信】若者に流行の“3時のおやつ”をオンラインで注文!

ランチから少し時間が経つと、「おやつの時間」が待ち遠しい。オフィスやお家に届けてくれるフーディー(Foody)の宅配サー…

【サイゴン通信】大切な人へ色とりどりの花束を贈ろう! 【サイゴン通信】大切な人へ色とりどりの花束を贈ろう!

2月はバレンタインデーやテト、3月は女性の日、と花を贈るチャンスの多い時期。大切な人に想いを込めて、美しい花束を届けよう…

【サイゴン通信】今年は路地裏に隠れた“フード天国”でお腹を満たそう! 【サイゴン通信】今年は路地裏に隠れた“フード天国”でお腹を満たそう!

オフィスライフの毎日の悩み「今日何を食べる?」とは、今年はおさらば! ベトナムらしいストリートフードが集まる路地裏には、…

【サイゴン通信】年末は年越しイベントに参加し、大勢で楽しく過ごそう! 【サイゴン通信】年末は年越しイベントに参加し、大勢で楽しく過ごそう!

1年の終わりと始まりを迎える記念すべき年越しイベントを、家で1人寂しく過ごすのはもったいない! 眠らないサイゴンの中心部…