【ホーチミン市・お国の逸品】スペイン伝統のイカ墨で煮込んだ米料理
新鮮魚介と一緒に贅沢に頬張ろう[西洋・各国料理]
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更新:2019/04/07 – 10:00
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店内中心にオープンキッチンを構え、開放的な雰囲気のスペイン料理店「オクトタパス」で、スペインの伝統料理「アロスネグロ/Arroz Negro」(24万VND)を友人とシェアしよう。
「アロス=米、ネグロ=黒」は、イカ墨で煮込み黒色になった白米を指している。やや固めながらもっちりとした米に、贅沢にトッピングされたエビ、ムール貝、イカはどれも大ぶりでプリっと弾力がある。「品質にこだわりたいので、魚介はほとんどニャチャン産、野菜はダラット産を使用しています」とオーナーシェフのジュリアン・タボー(Julien Thabault)氏。添えられたマヨネーズも全て自家製だ。週替わりメニューやセットランチも提供している。
赤ワインで52時間も煮込み、ほろほろの頬肉が楽しめる「ホタテと雄牛の頬肉/Carrilleras con Vieiras y Manzana」(28万VND)
特 典 | 「スケッチを見た」と伝えると、サングリアメニューが15%OFF(17~19時のハッピーアワーは除く)。終了時期未定 |
オクトタパス/Octo Tapas
住所:2F, 75 Ho Tung Mau St., Dist. 1, HCMC
電話:093 300 2895
営業時間:11:00~14:00 / 17:00~23:00
(L.O.)【食事】22:30
Facebook:@Octotapas
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