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コムビンザンの名店

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カテゴリ:今月の特集
更新:2019/03/15 – 10:00

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HCMC編

参考価格1人約5万VND~

価格は少し高めだがおかずは約50種類と豊富!

コムミンドゥック/Com Minh Duc

住所:35 Ton That Tung St., Dist. 1 
電話:(028) 3839 2240
営業時間:10:00~21:00

1区のトンタットトゥン(Ton That Tung)通りで長年営業している有名店。店内は広くて清潔感があり、2階はエアコンも完備。店の向かいには同店系列の魚やエビなど乾燥食品を販売する店もある。

 

濃厚なタレがご飯に合います!

豚の角煮と煮卵/Thit Kho Trung

ヌックマムや砂糖などと一緒にじっくり煮込んだ豚肉と、ゆでたあひるの卵。肉はとろけるように柔らかく、卵は弾力があり味が中まで浸透している

 

揚げ鶏肉/Ga Chien

店頭には鶏の丸揚げが置かれているが、オーダーすれば食べやすいサイズにカットしてくれる。皮はパリパリとして、肉は柔らかい

 

参考価格:1人約6万VND~

北部の味を堪能できるホーチミン市の有名な老舗

コムバーカー(ドンニャン)/Com Ba Ca(Dong Nhan)

住所:11 Ton That Thiep St., Dist. 1 
電話:(028)822 5328
営業時間:10:00~20:30

1961年に営業を開始した老舗で、チュオンディン(Truong Dinh)通りに2号店がある。南部風にアレンジされていない、北部の本格的な味が楽しめる。なお、注文後のスープや漬物は有料なので注意。

 

こってりとした味わいでご飯との相性が良い!

牛のすね肉をショウガで煮込んだ北部料理。ショウガの辛味で体が温まる1品。肉は歯ごたえがあり、噛むほど旨味が口の中に広がる

 

イカの肉詰め/Muc Don Thit

トマトソースで煮込んだイカ。イカはカリカリッとした弾力があり、中には豚肉のミンチとキクラゲなどが詰められている。唐辛子も入って辛味もあり

 

コムタムとコムビンザンが一緒に楽しめる!

コムトゥアンキエウ/Com Thuan Kieu

住所:24-26 Ton That Tung St., Dist. 1, HCMC 
電話:(028) 3925 0935
営業時間:6:00~21:00
ウェブサイト:http://comtamthuankieu.com.vn

創業は1970年。現在は市内に7店を展開している人気チェーン店。外国人もよく訪れており、日本人が多いのは1区のディンティエンホアン(Dinh Tien Hoang)通りとトンタットトゥン通りの2店。

 

豚肉は同店オリジナルのタレを

付けて焼いています

豚肉のリブと砕き米/Com Tam Suon

精米時に飛び散る細かい米を炊いた「コムタム/Com Tam」と、豚肉のリブや魚醤と合わせて食べる。サイゴン定番の朝ごはん

 

豚肉の野菜炒め/Rau Xao Thit Heo

豚肉と、細長く切ったブロッコリーやカリフラワー、ニンジンなどを塩で炒めた料理。炒め過ぎていないので、野菜はシャキシャキ

 

路地裏にあり隠れ屋的な雰囲気です

コムフーヤー/Com Phu Gia

住所:212B/D18B Nguyen Trai St., Dist. 1 
電話:090 872 5237
営業時間:11:00~20:00

グエンチャイ(Nguyen Trai)通りの路地裏ヘム(Hem)の中にあり、場所は少々わかりにくいため事前に地図で調べて訪れよう。店内は狭くすぐ人で溢れるため、店外に座って食べる人の姿も見られる。

 

魚はふっくらとホクホク柔らかい!

ナマズの土鍋煮/Ca Hu Kho To

ヌックマムや塩、砂糖などを入れ、土鍋で煮込んだナマズ料理。唐辛子も入れて煮込むため、川魚独特の臭みが抑えられている

 

豆腐の肉詰め/Dau Hu Nhoi Thit

豆腐と豚肉のミンチ、トマトを一緒に煮込んだ料理。煮込み時間が短いため、豆腐やトマトは煮崩れし過ぎず、素材そのものの味を楽しめる

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