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【ハノイ・お国の逸品】祖母が作ってくれた、懐かしい味 熱々でパリッとジューシーな「揚げ鴨」
グランマズ[ベトナム料理]

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カテゴリ:ハノイ, ベトナム北部, ベトナム料理
更新:2019/01/08 – 10:00

ハノイ・ハロン湾・ハイフォン・サパ・ラオカイ・ディエンビエンフー・ライチャウ・ランソン・ビン・ニンビン

旧市街にあるベトナム料理店「グランマズ」では、18年の経験を持つシェフが手掛ける本格的な北部料理が味わえる。何度訪れても楽しめるようにと、各部屋のデザインが異なっており、パーティーや接待にもよく利用される。

オーナーのチンさんは祖母を尊敬しており、祖母直伝のレシピで作られた料理を複数用意している。「おばあちゃんの骨なし揚げ鴨/Vit Quay Rut Xuong Que Ba」(29万9000VND)もその1つ。骨をとった鴨肉を草果などのスパイスでしっかりと味付け1時間置いてから1回揚げる。米粉を振りもう1回揚げると、外はカリカリで中は柔らかい鴨肉に仕上がる。漬物や揚げたおこわと一緒に食べよう。 


パイナップルジュースで柔らかくした肉をニンニクとグリーンペッパーで味付けた「竹筒の焼き牛肉/Bo Nuong Ong Tre」(28万6000VND)は、香り豊かで好評だ。食材やスパイスは全てベトナム産。ベジタリアンメニューも提供している

特 典 予約で会計より10%OFF。また、6人以上で予約するとワインが1本無料になる。2019年1/31日(木)まで

グランマズ/Grandma’s
住所:6A Duong Thanh St., Hoan Kiem Dist.
電話:(024) 3537 8666
営業時間:(月~金曜)11:00~14:00 / 17:00~22:00、
(土・日曜)10:00~14:00 / 17:00~22:30
(L.O.) 21:30
Facebook:@grandmarestauranthannoi

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