ベトナムスケッチ > ベトナム北部 > ハノイ > ...

【ハノイ・お国の逸品】祖母が作ってくれた、懐かしい味 熱々でパリッとジューシーな「揚げ鴨」
グランマズ[ベトナム料理]

タグ:, ,
カテゴリ:ハノイ, ベトナム北部, ベトナム料理
更新:2019/01/08 – 10:00

ハノイ・ハロン湾・ハイフォン・サパ・ラオカイ・ディエンビエンフー・ライチャウ・ランソン・ビン・ニンビン

旧市街にあるベトナム料理店「グランマズ」では、18年の経験を持つシェフが手掛ける本格的な北部料理が味わえる。何度訪れても楽しめるようにと、各部屋のデザインが異なっており、パーティーや接待にもよく利用される。

オーナーのチンさんは祖母を尊敬しており、祖母直伝のレシピで作られた料理を複数用意している。「おばあちゃんの骨なし揚げ鴨/Vit Quay Rut Xuong Que Ba」(29万9000VND)もその1つ。骨をとった鴨肉を草果などのスパイスでしっかりと味付け1時間置いてから1回揚げる。米粉を振りもう1回揚げると、外はカリカリで中は柔らかい鴨肉に仕上がる。漬物や揚げたおこわと一緒に食べよう。 


パイナップルジュースで柔らかくした肉をニンニクとグリーンペッパーで味付けた「竹筒の焼き牛肉/Bo Nuong Ong Tre」(28万6000VND)は、香り豊かで好評だ。食材やスパイスは全てベトナム産。ベジタリアンメニューも提供している

特 典 予約で会計より10%OFF。また、6人以上で予約するとワインが1本無料になる。2019年1/31日(木)まで

グランマズ/Grandma’s
住所:6A Duong Thanh St., Hoan Kiem Dist.
電話:(024) 3537 8666
営業時間:(月~金曜)11:00~14:00 / 17:00~22:00、
(土・日曜)10:00~14:00 / 17:00~22:30
(L.O.) 21:30
Facebook:@grandmarestauranthannoi

掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。

関連ベトナム記事

【ハノイ】日系土産店「スターロータス」 スピネル専用コーナー登場 【ハノイ】日系土産店「スターロータス」 スピネル専用コーナー登場

8月の誕生石の1つ「スピネル」のコーナーが新設された。ベトナムは高品質なスピネルの産地として世界的に知られ、「スターロー…

【ハノイ】「ラーメン大山」でちょい呑み キムマー店限定で新登場 【ハノイ】「ラーメン大山」でちょい呑み キムマー店限定で新登場

特製味噌ダレを使った「味噌ラーメン」や「つけ麺」などが人気の北海道ラーメンの店で、キムマー店限定「ちょい呑みメニュー」が…

【2022年7月NOW OPEN|ハノイ】/斬新なスタイルの居酒屋がグランドオープン「カンコ居酒屋/Kanko Izakaya」 【2022年7月NOW OPEN|ハノイ】
斬新なスタイルの居酒屋がグランドオープン「カンコ居酒屋/Kanko Izakaya」

「割烹石田」の姉妹店で、DJが場を盛り上げる中、こだわりの日本料理が味わえる。「こぼれイクラぶっかけまき散らし」(100…

【2022年7月NOW OPEN|ハノイ】/豪華建築の5つ星ブティックホテル「カペラハノイ/Capella Hanoi」 【2022年7月NOW OPEN|ハノイ】
豪華建築の5つ星ブティックホテル「カペラハノイ/Capella Hanoi」

建築家ビル・ベンスリー(Bill Bensley)氏が設計したブティックホテル。米国の大手旅行雑誌『トラベル・アンド・レ…

【2022年7月NOW OPEN|ハノイ】/女性向け高級デザイナーズブティック「ミインラグジュアリー/MIIN Luxury」 【2022年7月NOW OPEN|ハノイ】
女性向け高級デザイナーズブティック「ミインラグジュアリー/MIIN Luxury」

エレガントで洗練された上品なデザインの女性向けファッションブランド。シンプルでありながら単調にならないトーンでまとめられ…

【2022年7月NOW OPEN|ハノイ】/フードストリートにあるお洒落カフェ「ローコーヒー/RO Coffee」 【2022年7月NOW OPEN|ハノイ】
フードストリートにあるお洒落カフェ「ローコーヒー/RO Coffee」

イタリア・ビアレッティ社製の直火式のエスプレッソメーカー「ブリッカ/Brikka」で淹れるコーヒーにこだわったカフェ。持…

【2022年7月NOW OPEN|ハノイ】/ヘルシーにこだわった料理やドリンクを「サラダ&ナッツ/Salat & Nuts」 【2022年7月NOW OPEN|ハノイ】
ヘルシーにこだわった料理やドリンクを「サラダ&ナッツ/Salat & Nuts」

コーヒー、花、マクロビオティックを組み合わせたレストラン。「サーモンの蒲焼きサラダ/Kabayaki Grilled S…

【ハノイ】「日本食燈家」に 「坦々鍋」が新登場! 【ハノイ】「日本食燈家」に 「坦々鍋」が新登場!

割烹料理を気軽に食べてほしいとの思いが込められた店の新メニュー「坦々鍋」(1人前35万VND、2人前から注文予約)は、鶏…

2022年6月号 サークルー覧 @北部 2022年6月号 サークルー覧 @北部

ベトナム全国 サークル一覧 サークル参加希望者は各自問い合わせを。また情報の掲載希望はこちらへ! メール:support…

【ニンビン省】ニンビンの湖沿いに 「ヴェダナリゾート」登場 【ニンビン省】ニンビンの湖沿いに 「ヴェダナリゾート」登場

石灰岩の山々とクックフオン国立公園が重なり合う緑の空間にひっそりと建つ「ヴェダナリゾート」が、ニンビン(Ninh Bin…

【ハノイ】伝統医学の「センタイトゥー」が メガスマートシティに新施設 【ハノイ】伝統医学の「センタイトゥー」が メガスマートシティに新施設

伝統医学専門クリニックの「センタイトゥー」は、ハーブバスやマクロビオティック料理などを通して、病気の改善や健康回復のため…

【ハノイ】有機食品の「サインサム」が 「ガーデニア」に支店オープン 【ハノイ】有機食品の「サインサム」が 「ガーデニア」に支店オープン

オーガニック食品を販売する「サインサムナチュラル&オーガニック」が、ヴィンホームズガーデニアのハムギー通り沿いに2店舗目…

【ハノイ】日越韓の交流カフェ 「キャンパスハノイ」登場 【ハノイ】日越韓の交流カフェ 「キャンパスハノイ」登場

ベトナム、日本、韓国の文化交流の場所として登場したカフェ。1階はカフェ、2階は日本料理とベトナム料理のレストラン、3階に…

【ハノイ】ベトナム料理「ベップホア」 グエントゥアン通りに開店 【ハノイ】ベトナム料理「ベップホア」 グエントゥアン通りに開店

元々はオンライン販売のみだったベトナム料理店が、路面店をオープンした。広々とした空間はシンプルでモダンな造り。「田がにの…

【ヴィンフック】第三タンロン工業団地に 和食の「永福」がオープン 【ヴィンフック】第三タンロン工業団地に 和食の「永福」がオープン

第三タンロン工業団地の管理棟2階に、ハノイの「紀伊」が監修する日本料理店「永福」が新登場。Wi-Fiとプリンターを完備し…