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【サイゴン通信】今のうちに巡りたい!歴史ある本格点心の店

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カテゴリ:サイゴン通信
更新:2017/08/12 – 10:00

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手頃な価格の店から高級店まで、サイゴンには点心の店が数多くあるが、近年の開発により、何十年もの歴史を持ち、お茶と素朴な点心を提供する老舗店はどんどん減っている。今のうちに本場広東風の朝食の味と雰囲気を体験しよう。
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リピーター多数! 何度も足を運びたくなる、一番人気の老舗点心店

フエフンチャーヤー
Hue Hung Tra Gia / 興茶屋

100年以上の歴史を持つ、中国系ベトナム人経営の店。入口に並ぶ2つの蒸し鍋の中には肉まん、餃子、焼売など、平日は約5種、週末は約10種の点心(1品3万4000VND)が用意されている。その場で選んでテーブルまで運ぼう。無料のお茶や、豆乳などのドリンク(各1万2000VND~)と点心だけでもいいが、自家製麺を使う「汁なしミックス麺/Mi Kho Thap Cam」(6万2000VND)もぜひ。

2a_Hue Hung Tra Gia

2b_Hue Hung Tra Gia毎日10時頃までに点心メニューはほとんど売り切れるため、全部味わうなら8時前に行こう。ワンタン(Hoanh Thanh)、米麺フーティウ(Hu Tieu)、「ビーフシチュー/Bo Kho」もぜひ

住所:26 Nguyen Binh Khiem St., Dist. 1, HCMC
電話:(028) 3822 4782 / 090 338 1068
営業時間:6:00~11:30 (L.O.11:00)

点心各種が2万VND均一! 中華街で手軽に楽しむ点心喫茶店

ディエムタムサンハイチャム
Diem Tam Sang 200

 11区の華人街の「金属市場/Cho Thiec」近くにあり、中国系ベトナム人の家族が営む小さな点心・喫茶店。お客さんのほとんどが中国系の家族だ。ガラスの棚に焼売、肉まん、餃子など、それぞれ丁寧に作られた点心が毎日15種ほど揃い、どれも1皿2万VND。特に「中華おこわの蓮の葉包み/Xoi La Sen」、パンと一緒に食べるダシ付き焼売や、卵入りスープ焼売が人気。

3a_Diem Tam 200

3b_Diem Tam 200他の広東式の点心の店と同様に、点心を選ぶと温め直してくれる。麺料理は、隣の中国麺料理の専門店から注文できる。食べきれなくても、持ち帰りも可能

住所:200 Duong Tu Giang St., Ward 5, Dist. 11, HCMC
電話:(028) 3955 1978
営業時間:6:00~11:30 (L.O.10:30)

点心をずらりと机に並べる、昔ながらの華人文化の雰囲気が残る店

クアンチャータンサンホアット
Quan Tra Tan Sanh Hoat / 新生活茶屋

80年以上前から営業しており、「越橋や芸能人が常連客なのよ!」と中国系ベトナム人を夫に持つ、65歳の女性店主が自慢げに話す。華人街ではなく、市内中心地にある珍しい点心屋。来店すると、店員が何十種類の点心をテーブルに並べ、そこから食べたいものを選ぶという昔ながらの方法で、毎朝4時から用意される点心は約10種。1皿各3万3000VND~で、1個(5000VND~)ずつでも注文できる。

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3b_Diem Tam 200長年多くの人が訪れる有名店。菊茶、レモン紅茶など広東式のドリンクも豊富。水餃子(Sui Cao)、ワンタンなども人気だ

住所:322 Nguyen Thi Minh Khai St., Dist. 1, HCMC
電話:(028) 3834 0858
営業時間:4:00~11:30 (L.O.11:00)

サイゴンには中国系の老舗店が多い
 
ベトナム料理、特に南部料理は中国からの影響を強く受けている。コーヒーよりミルクの量が多いコーヒーミルク「バックシウ/Bac Siu/白少」、豚骨「シークワット/Xi Quach」など、日常でも中国名で呼ばれる料理は多い。“最高の人生”を表す諺として、「西洋の家に住み、中国のご飯を食べ、日本女性と結婚する/O nha Tay, An com Tau, Cuoi vo Nhat」は有名だ。

味だけではなく、華人たちの経営方法や勤勉さは尊敬されている。戦争のような辛い時期を乗り越え、何十年、百年にもわたって店を続けられる理由について、「どんな時も人間はご飯を食べなければいけないだろう?」と、中国系の店長は語った。

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