【ハノイ・食べ得セット】手作りの濃厚ソースと 和ネギのハーモニーが 豚カツと相性抜群 「ネギ塩豚カツ定食」 たま弥[日本料理]

IMG_1258「ネギ塩豚カツ定食」(15万8000VND)。ディナーは、単品にご飯、小鉢、漬物、味噌汁の「ご飯セット」(4万2000VND)を付けられる。便利な宅配サービスあり
ホアンキエム湖から近い「ハノイタワー/Hanoi Tower」の1階にある「たま弥」。ハノイだけではなく、バックニン(Bac Ninh)省とハイズオン(Hai Duong)省の工業団地にも店舗がある。経験が豊富なオーナーは10年間日本料理店で修業し、食材選びからプレゼンテーションまで細部に気を配っている。 31種類あるランチセットの中でも、作り方に工夫が隠される「ネギ塩豚カツ定食」はおすすめメニューの1つ。豚カツは脂肪の少ないヒレ肉を柔らかくするために仕入れてから、すぐにマイナス30~40度の冷凍庫に入れ、1週間ぐらい保管するという特別な方法で下ごしらえをしている。解凍した肉をパンから手作りしたパン粉で包み、油で揚げる。衣はサクッと、肉はホロッと柔らかく仕上がる。和ネギのさわやかな風味が食欲をそそり、添えられる濃厚なタレはお店の手作りで、玉葱など新鮮な野菜と日本直送の調味料をブレンド。メインのほかに小鉢、漬物、ご飯、味噌汁が付き、栄養バランスもバッチリの定食だ。  また、うなぎご飯、天ぷら、秋刀魚塩焼き、刺身を含む、ボリューム満点の「うなぎミックス弁当」(29万VND)、毎日新しく作る麺を使った「味噌ラーメンと餃子定食」(15万8000VND)も食べてみよう。 IMG_1275和風の洗練された空間で、カウンター席がある。日本酒、ビールなどドリンクメニューが豊富で、本店で作られる梅酒(1杯5万3000VND)も味わおう
特 典 「ネギ塩豚カツ定食」の注文で、ビールを1杯無料サービス。 2017年3/1(水)~3/31(金)まで
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たま弥 住所:Shop 15, Hanoi Tower, 49 Hai Ba Trung St., Hoan Kiem Dist., Hanoi 電話:(04) 3993 3332 営業時間:10:00~14:00 / 17:00~22:00 (L.O.)22:00 休日:日曜、(テト)未定 Facebook:Nha hang Nhat Ban Tamaya