【ホーチミン市・食べ得セット】素材の味が引き立つ特製だしの旨みを具沢山のきのこ鍋で存分に堪能しよう KUBARA［日本料理］

サイゴンセンター5階に店舗を構える日本料理店「久原」は、「茅乃舎だし」など和風調味料を製造・販売する久原本家グループの初の海外店舗としてオープン。日本で食べるのと遜色ない上質な和食を味わえるとあって店内は日本人だけでなく、ベトナム人、欧米人で連日賑わっている。 ぜひ味わって欲しいのは、真昆布や焼きあごなど材料にこだわっただしを使用した料理の数々。メニューはだしを余すことなく堪能できる鍋料理を中心に展開されており、ランチタイムに提供されている「きのこ鍋御膳」（28万VND）は人気商品のひとつだ。 7種類の旬のきのこに白菜、鶏団子、豚バラ肉、貝類などたっぷりの具材と手打ちうどんが白味噌をベースにした胡麻の風味が豊かなスープで煮込まれ、熱々の状態で目の前に運ばれてくる。 「日本直送の具材や調味料を使用し、新鮮で安全な食材を選んでいます」と総料理長の後藤秀利氏。コクがあり、各々の具材のエキスが染み出した滋味深いスープは全部飲み干してしまいたくなるほど。毎日厨房で打っているという自家製のうどんはコシがあり、食べ応え十分だ。 お祝い事が続く年末年始で疲れた胃にも優しく、落ち着いた空間と上品な味わいに癒されること間違いなしだ。 鍋のだしなどの一部調味料は店頭でも販売されており、自宅でも店の味を楽しめる

特 典	本誌提示で先着20人に「くばらキャベツのうまたれ」を贈呈。 1グループにつき1本。2017年1/1（日）より、なくなり次第終了

KUBARA 住所：5F, Saigon Centre, 65 Le Loi St., Dist. 1, HCMC 電話：(08) 3915 2153 営業時間：10:30～22:30、1/27（金）16:00まで (L.O.21:30) 休日：（テト） 1/28（土）～1/29（日） ウェブサイト：www.kubara.vn