【東京】スタイリッシュに味わいたい、フレンチシェフが手がけるバインミー
ビエットバインミーコートアオヤマ［バインミー］
タグ：2016年1月号, スケッチレビュー, バインミー, 東京
カテゴリ：日本でおいしいベトナム
更新：2015/12/27 – 10:00
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更新：2015/12/27 – 10:00
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東京都港区（東京メトロ銀座線・外苑前駅から徒歩2分）
表参道＆青山という土地柄にふさわしい、洗練された店構えが目を引くベトナム風サンドウィッチ「バインミー」の専門店「ビエットバインミーコートアオヤマ」。バインミーに魅せられ、現地の味を追求したというオーナーの大久保さんと、フランス料理店「ボン・グゥ」のシェフである野口さんの出会いがきっかけでオープンに至った。塩と小麦粉にこだわったオリジナルバインミーを、麻布十番の人気ベーカリー「モンタボー」とともに開発。中でも女性客に好評なのが、「オリジナルレバーパテ＆ハム」（670円）。豚レバーや玉ネギのほか、背脂をミックスした挽肉を混ぜ合わせ、じっくり蒸しあげるシェフの手作りパテは、濃厚ながらあっさりとした仕上がり。グリーンペッパー入りのハムも自家製で、ほのかなスパイシーさが癖になる1品だ。
50円でパクチーが追加でき、2倍まで増量可能
テイクアウトを想定し、スタンディング形式を採用
Viet Banh Mi Court AOYAMA
住所：〒107-0061 東京都港区北青山2-12-12 sugarビル1F
電話：03-6438-9666
営業時間：11：00～15：00 / 16:00～19:00 (L.O.19:00) ※なくなり次第終了
Facebook :ビエットバインミーコート
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