【東京】温かみある空間でいただく7年越しの夢が詰まったベトナムフォー！
フォースリーツーワン・ヌードルバー［フォー］
タグ：2015年10月号, スケッチレビュー, フォー, 東京
カテゴリ：日本でおいしいベトナム
更新：2015/10/04 – 10:00
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東京・原宿（ＪＲ山手線原宿駅より徒歩10分）
家具販売や、店舗などの内装デザインを手がける「ランドスケーププロダクツ」がプロデュースするフォー専門店。インパクト大の店名は、以前から数字を使いたいと考えていたそうで「”フォー”と、321のゴロ合わせで行こう！」と、社内メンバーと一緒に決定したのだとか。
食材の安全性にもこだわり、ハーブや野菜などは契約農家から仕入れている。こだわりの地鶏からとったスープは、日本人好みの程よい塩気があるクリアな味わい
同会社の代表取締役の中原さんがカリフォルニアで食べたフォーにほれ込んだのが始まりで「いつか日本でフォー屋をしたい」と思い続けて7年。長年の夢というだけあり、「鶏のフォー」（M1080円／Ｌ1240円）には、鮮度の良い総州古白鶏など国内の銘柄鶏を使用するなど、1杯に込めたこだわりはかなりのもの。さらに、ベトナム料理には欠かせないリモノフィラやナギナタコウジュなどのハーブや新鮮な彩り野菜など、10種類以上のトッピングを用意。洗練されたナチュラルな雰囲気の中で、こだわりのフォーを楽しんで。
Pho 321 Noodle bar
住所：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前2-35-9 102号
電話：03-6432-9586
営業時間：11:30～20:00 (L.O.19：30)
休日：日・月曜
ウェブサイト：http://pho321.net
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