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ダナンの食材を使った「バイントム」ほのかな甘みとサクサク感が病みつきに
バイントムバーフック[ベトナム料理]

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カテゴリ:ベトナム料理
更新:2015/02/15 – 10:00

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撮影/勝恵美
Banh Tom_002

外はサクサク、中はふわっとした歯ごたえのエビの揚げもの「バイントム」を、野菜と一緒にライスペーパーで包んで食べる。衣は、パンケーキのように少し甘めで、酸味の効いた魚醤ヌックマムベースのタレとよく合う。地元の人にならって、カニミソたっぷりのトマトスープ麺「ブンジエウクア」と一緒にいただこう。

エビやカニなどのメイン食材は、味が良いと言われる中部ダナン産のもの。親子3代で経営し、おばあちゃんが上手な巻き方を教えてくれる。

Banh Tom_001「バイントム/Banh Tom」9万6000VND(約550円)、「ブンジエウクア/Bun Rieu Cua」5万VND(約280円)

Banh Tom Ba Phuc
住所:20-G2 Van Phuc St., Ba Dinh Dist.
電話:091 505 0263
営業時間:6:00〜22:00 (L.O.21:30)

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