ベトナムスケッチ > ベトナム南部 > ホーチミン市 > サイゴン通信 > ...

【サイゴン通信】ベトナム流に
アレンジされた地元系すし屋!

タグ:,
カテゴリ:サイゴン通信
更新:2014/03/24 – 10:00

編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!
press
ここ半年で、バインミー(Banh Mi)などの路上屋台と並んで営業を行うすし屋が続々出現。新鮮な食材が鍵となるすし。なのに路上で大丈夫なの? 味は? など気になる点も多い。そこで市内でも人気を集める5軒をチェック!
tite
撮影/大池直人

多くの日本人駐在者からも人気を集める

すしコ
Sushi Ko

40席しかない店は、常に満席に近い客の入りよう。日本人客は、毎日必ず来るという。明るい雰囲気が印象的。多くのネタのほか、天ぷらや茶わん蒸しも揃う。また路上店では珍しく、日本酒、梅酒が楽しめる。

Ko_レストランでは120万VND(約5970円)ほどする「刺身の舟盛り/Fune Sashimi Mori」は、79万8000VND(約3970円)で提供

住所:122/37/15 Vinh Khanh St., Dist. 4
電話:0122 256 8152
営業時間: 16:00~23:00 (L.O.23:00)

道路に面したドライブスルーが特徴的

スシシン
Sushi Shin

日本食が好きな友人同士が集まりオープン。道路に面して店をかまえているので、オートバイでのドライブスルーにも便利だ。清潔さを保つために皿は使い捨てを利用。

Shin sushi「コンボ9/Combo 9」は、9万8000VND(約490円)で、マグロ巻き、野菜巻きとサーモン、エビなど5種の握りを楽しめる

住所:Thai Binh Market Rotary, Pham Ngu Lao St., Dist. 1
電話:093 349 2660
営業時間:18:30~22:00 (L.O.21:30)

独特な太巻きずしメニューで他店に勝負!

すし3匹のリス
バーベキュー&すし

Sushi Ba Con Soc – BBQ & Sushi

5軒の中では唯一、店舗をかまえ、すし以外にも焼き物などが充実。他店では見かけないような、鮮やかなオリジナル巻きずしが豊富で、味も見た目も楽しめる。

sushi ba con soc大ぶりなエビを巻いた「ドラゴン/Dragon」、アボカドのペーストが入った「ヴォルケーノ/Volcano」の巻きずしは、ともに6万5000VND(約320円)

住所:96 Le Quang Dinh St., Ward 14, Binh Thanh Dist.
電話:090 777 1380
営業時間:17:00~22:00 (L.O.21:30)

味噌汁サービスは、まさに「おもてなしの心」

スカイスシ
Sky Sushi

市内の数々のすし屋で技術を学んできた男前のすし職人兼店長と、日本料理店でサービスを身に付けたという接客スタッフたち。料理提供までの間は、待たせてしまわぬようと味噌汁の無料サービスが。小さな心遣いがうれしい。

Sky7種のネタが入った太巻き「大きい巻/OOKI MAKI」(5万9000VND/約290円)が人気

住所:197 Nguyen Thai Hoc St., Dist. 1
電話:090 241 2129
営業時間:18:00~21:00 (L.O.21:30)
http://www.skysushi.vn

路上で、ひと際目立つ客の多さ

スシエムエイチ
Sushi M-H

18時にオープンし、19時半には多くのネタが品薄になるという人気店。持ち帰る人も多く、長い時は30分の待ち時間となる。人気の秘密は「屋台の雰囲気」。カウンターが付いたすし屋が、そのまま路上に出たようなスタイルがいいのだとか。

MH「巻きエムエイチ/MAKI M-H」(7万5000VND/約370円)は、外側にサーモンやマグロを巻いたオリジナルメニュー

住所:193–195 Nguyen Van Cu St., Dist. 1
電話:093 774 4521
営業時間:18:00~21:00 (L.O.20:00)

COLUMN: 気になる! ローカルすし職人たちの素性

見た目も味も悪くない。シャリもちょうどいい硬さ。新鮮さが命のネタも、試食したところ問題はなさそうな地元系すし店。ほぼ全店の職人が、市内の日本料理店nですし作りの技術を学び、仕入れルートも熟知。新鮮さが何より重要ということも心得ているため、保冷ボックスなどを利用し、彼らなりに安全には最善を尽くしているようだ。

掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。

関連ベトナム記事

【サイゴン通信】「100円」でローカル朝食巡り 【サイゴン通信】「100円」でローカル朝食巡り

ストリートフード天国のベトナムといえば、まずは朝ごはん。出勤途中に店に立ち寄って持ち買ったり、路上屋台でかきこんだりでき…

【サイゴン通信】若手ベトナム人が作る個性派アクセサリー 【サイゴン通信】若手ベトナム人が作る個性派アクセサリー

“らしさ”を追い求める若手ベトナム人クリエイターたちが生み出したアクセサリーの品々は、差別化を意識した彼らのユニークな世…

【サイゴン通信】暑い夏は「冷やし中華」でツルっとさっぱり! 【サイゴン通信】暑い夏は「冷やし中華」でツルっとさっぱり!

同じ空間に暑い夏に食べたい冷たい料理といえば、思い浮かぶのは「冷やし中華」しかない! 食欲が落ち、栄養不足になりがちな夏…

【サイゴン通信】手間いらずの観葉植物 【サイゴン通信】手間いらずの観葉植物

同じ空間にあるだけで、癒しを与えてくれる観葉植物。緑色は「眺めると眼によい」ほか、ストレスや疲労を和らげてくれるなど、心…

【サイゴン通信】<br>オンラインで簡単注文! ベトナム産の上質フルーツ 【サイゴン通信】
オンラインで簡単注文! ベトナム産の上質フルーツ

果物天国ベトナムでは、温帯果実からトロピカルフルーツまで、ありとあらゆる種類が楽しめる。産地や安全性を重視する人が増えた…

【サイゴン通信】<br>誕生日パーティーは、キッズカフェがお手軽! 【サイゴン通信】
誕生日パーティーは、キッズカフェがお手軽!

ホーチミン市内は子どもが思い切り遊べる場が少なく、子連れの外食も悩みがち。そんな時は、最近人気のキッズカフェやスペースを…

【サイゴン通信】これぞサイゴン流、暑さ対策! 【サイゴン通信】これぞサイゴン流、暑さ対策!

四季があるベトナム北部と異なり、1年を通して暑い熱帯モンスーン気候に属すホーチミン市は、乾季と雨季の2シーズンのみ。雨季…

【サイゴン通信】<br>男性の好みに合わせて選ぶ、ベトナム産ギフト 【サイゴン通信】
男性の好みに合わせて選ぶ、ベトナム産ギフト

ベトナムには女性の日が1年で2日もあるのに、男性の日は1日もない。「残りの363日は男性の日」という冗談があるほどだ。3…

【サイゴン通信】選んで楽しい、うんちくも語れる! <br>こだわり本気チョコレート 【サイゴン通信】選んで楽しい、うんちくも語れる!
こだわり本気チョコレート

ベトナムではバレンタインデーに女性が男性にチョコを送る文化はあまり根付いていないものの、近年チョコレートをプレゼントする…

【サイゴン通信】初詣は、有名な寺院が多い5区で! 【サイゴン通信】初詣は、有名な寺院が多い5区で!

コロナ禍により、日本への帰国が難しい2021年の正月シーズン。今年はベトナム国内の寺院へ初詣に行ってみてはどうだろう。ホ…

【サイゴン通信】カウントダウンの花火が見られる、<br>1区のルーフトップバー 【サイゴン通信】カウントダウンの花火が見られる、
1区のルーフトップバー

 高い位置から夜の絶景と合わせて花火と音楽のコラボレーションを楽しめる、新年のカウントダウンにぴったりな1区のルーフトッ…

【サイゴン通信】運動不足を解消したい人は、<br>ダンスで楽しく健康づくり! 【サイゴン通信】運動不足を解消したい人は、
ダンスで楽しく健康づくり!

このご時世、つい1日中テレビを見たり、携帯を眺めたりして過ごしてしまう方が多いのではないだろうか。ダンスは、運動不足解消…

【サイゴン通信】新たな交通手段の切り札。<br>メトロの建設現場に潜入! 【サイゴン通信】新たな交通手段の切り札。
メトロの建設現場に潜入!

在住外国人が生活する上で、ベトナムのバイクの交通量と信号無視の多さは不安要素の1つといえる。常習化している無免許運転や飲…

【サイゴン通信】遊園地やピクニックなども! 楽しさいっぱいの動植物園 【サイゴン通信】遊園地やピクニックなども! 楽しさいっぱいの動植物園

ホーチミン市1区にあるサイゴン動植物園(Thao Cam Vien Sai Gon)は、1864年の創設以来、家族で遊べ…

【サイゴン通信】ビエンホアで、ポニーと自然に触れ合う休日を! 【サイゴン通信】ビエンホアで、ポニーと自然に触れ合う休日を!

多忙な日々と街の騒音から少し離れて、自然に触れたい人は多いのでは。家族や友人などと一緒に楽しみながら、穏やかな雰囲気を満…

【サイゴン通信】親子連れで一緒に楽しめる。<br>夏はやっぱりプール遊び! 【サイゴン通信】親子連れで一緒に楽しめる。
夏はやっぱりプール遊び!

ベトナムの南部は通年で暑く、年中が水泳シーズンと言っても過言ではない。子どもの感性や健康な身体を育みたいと、レジャープー…

【サイゴン通信】雨季に欠かせない! <br>ナチュラル系の蚊対策 【サイゴン通信】雨季に欠かせない! 
ナチュラル系の蚊対策

雨季に入ると、とたんに増える蚊。蚊を媒介する病気は、デング熱など健康上のリスクが高い。電気ラケットや強力な虫よけスプレー…

【サイゴン通信】1区内に点在する公園を巡って緑豊かな自然に浸ろう! 【サイゴン通信】1区内に点在する公園を巡って緑豊かな自然に浸ろう!

自然にあまり触れる機会のないホーチミン市での日常生活では、ほこりや疲労、ストレスなどに悩まされている人が多い。たまには仕…

【サイゴン通信】サイゴン時代の思い出が蘇る、1区の懐かしいカフェ 【サイゴン通信】サイゴン時代の思い出が蘇る、1区の懐かしいカフェ

ホーチミン市は、ベトナム戦争が終結するまで「サイゴン」と呼ばれていた。今回紹介するのは、そんなサイゴン時代がどんな街だっ…

暑さに疲れた夜は、クラフトビールで乾杯! 暑さに疲れた夜は、クラフトビールで乾杯!

乾季の真っ只中で、日に日に暑さが厳しくなってきているホーチミン市。 そんな気候だからこそおいしい、クラフトビール巡りをし…