2012.11.02

ホイアンと日本の伝統が 日本人女性たちの手で絶妙にコラボ キセツ[ベトナム料理]※閉店

ホイアンに魅せられた2人の日本人女性。オーナーとシェフである彼女たちの手により、地元の伝統と日本の味とをコラボさせたのが「キセツ」だ。 伊勢うどんに似た 「カオラウ/Cao Lau」 (8万VND/約310円)は、上にのせたチャーシューを日本の醤油で味付けしており、どこか馴染みのある味に。美しく(左/奥)「カオラウ」(上)ベトナムの伝統菓子や調味料なども販売。土産にぴったりだ 盛り付けられた 「生春巻き」も野菜たっぷりで、手巻きサラダを思わせる軽い食感だ。異なる風味の2種類のソースで楽しんで。(左/奥)「カオラウ」(上)ベトナムの伝統菓子や調味料なども販売。土産にぴったりだ
kisetsu Map: K-b4 住所: 30 Nguyen Thai Hoc St., Hoi An 電話:(0510) 393 8778 営業時間:9:00~21:00 (L.O.20:30) http://kisetsu.me