2012.07.28

カオラウやホワイトローズだけじゃない。ホイアンの隠れた名物料理も楽しんで ダオティエンリヴァー[ベトナム料理]

ダオティエンリヴァー[ベトナム料理] ホイアン料理といえば、カオラウ(Cao Lau)などが有名だが、伝統料理はまだまだある。 「タムフウ」はミントや豚肉、川エビなどを万能ネギで巻いたおもてなし料理。プリプリとしたエビとミントの香りが食欲をそそる「バイントムクーラオチャム」は、ホイアン沖に浮かぶチャム(Cham)島風のバイントム。北部ではエビのかき揚げの様な料理だが、外はカリッと、そして中はしっとりとしているのがチャム島流。日本のタコ焼きのような味わいだ。

ダオティエンリヴァー[ベトナム料理]

手前から「タムフウ/Tam Huu」と「バイントムクーラオチャム/Banh Tom Cu Lao Cham」。各5万5000VND(約210円)
Dao Tien River 住所:19/4 Phan Boi Chau St., Hoi An 電話:(0510) 391 4996 営業:8:00~22:00(L.O.21:00)
撮影・文/隅野史郎