2012.01.23

いつの時代も変わらない料理とともに時を刻んだ骨董品 コムヴィエット[ベトナム料理]

COM VIET 「いつの時代も生活にあり続けるもの。それが店名の由来、コムヴィエット(ベトナム飯)よ」と、女性オーナーはにっこり。真っ先に目を奪われるのは、両親から受け継いだという骨董品の数々だ。 「子どもの頃は全く価値が分からなかったわ」と笑いながらも、床にしゃがみ込んでグエン(Nguyen/阮)朝時代の椅子について説明する熱心な表情は、骨董品への愛情に満ちている。 繊細な彫刻の銅製の盆を横目に階段をのぼり、築100年の古家を移築した2階へ。圧倒的な存在感を放つ黒々とした柱や、祖先を祀る祭壇など、刻み込まれた歴史の息づかいが感じられる。 その雰囲気の中でいただく料理も趣がある。店のおすすめは「エビのココナッツジュース煮/Tom Hap Trai Dua」。ほのかなココナッツの香りと、エビのプリッとした食感が癖になる1品で、定番ながらも伝統的な味を守っている。

COM VIET

夕食時には、ベトナムの一弦琴「ダンバウ/Dan Bau」などの伝統楽器の演奏を楽しめる。曜日は店に問い合わせを。2012年2月中は、本誌提示で会計から10%割引
COM VIET 住所:63 Pham Hong Thai St., Ba Dinh Dist. 電話:(04) 3927 5920 営業:11:00~14:00 / 18:00~22:00 (L.O.21:45)
撮影/西澤智子