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国民食に見る店主のこだわり
和食屋さんのカレー

日本人なら誰もが愛するカレー。海外でも認知度が高まる「日本のカレー」は、「簡単に作れる」からこそ、材料や隠し味に工夫が生まれる。ホーチミン市の日本料理店43軒のカレーから、各店のこだわりを見てみよう。
撮影/Naoto Ohike
(2009年12月号 / 2009年12月06日日曜日 20:23 JST更新)

日本人なら誰もが愛するカレー。海外でも認知度が高まる「日本のカレー」は、「簡単に作れる」からこそ、材料や隠し味に工夫が生まれる。ホーチミン市の日本料理店43軒のカレーから、各店のこだわりを見てみよう。
撮影/Naoto Ohike