サイゴンレストラン（東京・池袋）（2008年5月号）
このコーナーで訪れたベトナム料理店はいったい何店目であろうか？これまで私が取材店を決める時はいつも、自然と...

アン・ゴン（大阪・南船場）（2008年4月号）
「大阪に連日満席でなかなか予約の取れないベトナム料理店がある」。そんな噂を聞いたのは、私が丁度ベトナムに...

タン・カフェ（神戸・三宮）（2008年3月号）
この店に初めて来店した時の出来事。店主がメニューを渡すなり、私の顔を見て「見たことある！」と握手を求められた。...

未熟もち米のおこわ（2008年5月号）
しっとり、もっちり感はおこわのようだが、コメの芯のような食感と見た目同様の青い香り、かすかな渋みが口に残る。好き嫌いが分かれ...

牛のもつ煮込み（2008年4月号）
牛肉の臓物を、砂糖、塩、味の素、ココナッツジュースで煮込む「ファーラウボー`」味付けをする際に、紅の木の種を揚げて...

牛肉と中華麺炒め（2008年3月号）
さっと炒めた中華麺（Mi）に、別に炒めた青梗菜と牛肉、目玉焼きをトッピングした「ミーサオティットボーチュン」。...