アン・ゴン（大阪・南船場）（2008年4月号）
「大阪に連日満席でなかなか予約の取れないベトナム料理店がある」。そんな噂を聞いたのは、私が丁度ベトナムに...

タン・カフェ（神戸・三宮）（2008年3月号）
この店に初めて来店した時の出来事。店主がメニューを渡すなり、私の顔を見て「見たことある！」と握手を求められた。...

バインセオ・サイゴン（東京・有楽町）（2008年2月号）
「生春巻、フォーの次に来るであろう、日本人にうけるベトナム料理は『ベトナム風お好み焼き・バインセオ（Banh Xeo）』だと...

牛のもつ煮込み（2008年4月号）
牛肉の臓物を、砂糖、塩、味の素、ココナッツジュースで煮込む「ファーラウボー`」味付けをする際に、紅の木の種を揚げて...

牛肉と中華麺炒め（2008年3月号）
さっと炒めた中華麺（Mi）に、別に炒めた青梗菜と牛肉、目玉焼きをトッピングした「ミーサオティットボーチュン」。...

揚げパン（2008年2月号）
小麦粉、米粉、砂糖、塩、白ゴマに水を混ぜて生地を作り揚げるだけ、というとてもシンプルなおやつ「バインティウ」。...