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伊藤忍のベトナムめし大全

伊藤忍のベトナムめし大全/第31回 カニ汁米麺/Bún Riêu Cua 伊藤忍のベトナムめし大全
第31回 カニ汁米麺
Bún Riêu Cua

北部のブンズィウクア。揚げた豆腐と豚の練り物がのる。揚げた豆腐がカニの旨味たっぷりのスープをしっかり吸って美味 ベトナム…

伊藤忍のベトナムめし大全/第30回 揚げ豆腐のブンマムトムダレ/Bún Đậu Mắm Tôm 伊藤忍のベトナムめし大全
第30回 揚げ豆腐のブンマムトムダレ
Bún Đậu Mắm Tôm

ベトナムの豆腐は、日本のニガリで作る豆腐よりも水分が少なく、しっかりとしまっていて固め。そのため、水切りをしなくても、油…

伊藤忍のベトナムめし大全/第29回 ゆで巻貝/Ốc Nóng 伊藤忍のベトナムめし大全
第29回 ゆで巻貝
Ốc Nóng

「貝」と聞くと、私たち日本人には「おつまみ」のイメージが強いのですが、ベトナム人はおやつ感覚で貝、とりわけ巻貝の「オック…