伊藤忍のベトめし大全
北部のある店の鶏おこわは、軽く爽やかな印象 日本で「おこわ」と言うと、何だかとても胃に重たい印象があって、それほど頻繁に食べていな…
ベトナム旅行スケッチトラベル
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塩風味の揚げ豆腐
Đậu Hũ Chiên Muối Sả Ớt
日本人には、おかかをのせた厚揚げを連想させるビジュアル。だが、まったく違ってエキゾチックな味 初めてこの料理の存在を知った時、「こ…
Khoå Qua Nhoài Thòt Haàm
じっくりと煮込んだ苦瓜は柔らかく、スープに苦みが出てしまうので、苦瓜自体の苦みは薄くなる 日本で最近、夏の定番野菜になりつつある「…
Buùn Ñaäu Maém Toâm
ベトナムの豆腐は、日本のニガリで作る豆腐よりも水分が少なく、しっかりとしまっていて固め。そのため、水切りをしなくても、油の中に入れ…


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