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ベトナムコラム

人生相談29屋にきけ! フォ!!!! /第12回 人生相談29屋にきけ! フォ!!!!
第12回

29屋(にくや) 食材&弁当屋の店主。本業の傍ら、かつては「愛と勇気とほんの少しのお金」など本誌人気コラムを担当。本コー…

伊藤忍のベトナムめし大全/第81回 海老と豚入りでんぷん餅/Bánh Bột Lọc Tôm Thịt 伊藤忍のベトナムめし大全
第81回 海老と豚入りでんぷん餅
Bánh Bột Lọc Tôm Thịt

生地から透けて見える餡の海老と豚は、あらかじめ甘辛く炒め煮にしてある フエといえば様々なお餅の料理が有名ですが、その中で…

ベトナムの日本人/萩原周一さん/居酒屋「魚源」店主 ベトナムの日本人
萩原周一さん
居酒屋「魚源」店主

直感を信じ、流れ流れて彼女の故郷バリア・ブンタウ市へ 「本物」がある大好きな場所で、家族とともに生きていきたい 「自分で…

2015年10月号今月の表紙 2015年10月号今月の表紙

“メイド・イン・ベトナム”の商品を探し、創業者たちに話を聞いた今回の企画。片田舎の小さな工場で、彼らは自ら汗をたらしなが…

スケッチリポート/86年生まれ会/@ハノイ スケッチリポート
86年生まれ会
@ハノイ

幹事の工夫がキラリと光る! 大所帯ならではのゲーム大会 発足3年で登録メンバーは約60名と、大所帯の「86年生まれ会」。…

ベトナムサッカーおっかけ通信/Vol.19 ベトナムサッカーおっかけ通信
Vol.19

ハタメグミ サッカーとお酒とベトナムをこよなく愛するイラストレーター。スタジアムはたまにカオスですが、とてもベトナムらし…

ベトナムの今がよくわかる/ベトナムニュース解説9月号 ベトナムの今がよくわかる
ベトナムニュース解説9月号

新企業法移行「上々の出来」、10日で2900社設立 2015年7月1日(水)の新企業法発効から10日間で、全国で2909…

メディカルトーク/第113回健康診断を活用して大腸がんの早期発見を メディカルトーク
第113回健康診断を活用して大腸がんの早期発見を

症例 40歳代の男性が過去の健診で便潜血を指摘されるも、「痔のせい」と自己判断し放置。4週前から便秘と下痢を繰り返すも「…

こどもの学び舎/㊴北海道の高校生たちと/「よさこいソーラン」初体験! こどもの学び舎
㊴北海道の高校生たちと
「よさこいソーラン」初体験!

公益社団法人北海道国際交流・協力総合センター(ハイエック/HIECC)主催の、北海道の高校生を海外に派遣する「高校生アジ…

ベトナムの激ウマ/調味料図鑑/【最終回】Mam Tom Chua エビの酸っぱい塩辛 ベトナムの激ウマ
調味料図鑑
【最終回】Mam Tom Chua エビの酸っぱい塩辛

ベトナムに数ある「使える調味料」。毎回、1つのアイテム&簡単レシピをフードアナリストちぇりが伝授! 南部では、ゆでた豚肉…

宝の山☆市場へ行こう/【最終回】黒もち米 宝の山☆市場へ行こう
【最終回】黒もち米

ベトナム全土には2000ヶ所以上の市場がある。まさに庶民の暮らしを支えるワンストップ・ショッピングモールだ。ベトナムの市…

note.038/肉入り緑豆クッキー/Bánh Đậu Xanh Nhân Thịt note.038
肉入り緑豆クッキー
Bánh Đậu Xanh Nhân Thịt

18世紀頃からホイアンに伝わる伝統菓子。ミンマン(Minh Mang/明命)帝の頃には王宮にも献上されたという。さくさく…

ダウン症の若者に働く場所を提供/テーブルの工夫で自然と笑顔に ダウン症の若者に働く場所を提供
テーブルの工夫で自然と笑顔に

プチ貢献がプラスされた、ベトナムのカワイイもの、おいしいもの、そして、心温まるおもてなしをご案内。 「クッキーズチョコア…

#23 Đường Phạm Hồng Thái/ファムホンターイ通り #23 Đường Phạm Hồng Thái
ファムホンターイ通り

ベトナム全国の通りには、歴史上の出来事や重要人物の名前などがつけられている。よく耳にする通り名の意味や由来について紹介 …

ベトナムパペット劇場/活きが良すぎる魚が相手/「釣り人」Vol.09 ベトナムパペット劇場
活きが良すぎる魚が相手
「釣り人」Vol.09

農閑期に水辺へ繰り出し、和気あいあいと川の恵みを楽しむ村人たち。小舟から釣り糸を垂らす人もいれば、円錐形の竹カゴをかまえ…

人生相談29屋にきけ! フォ!!!! /第11回 人生相談29屋にきけ! フォ!!!!
第11回

29屋(にくや) 食材&弁当屋の店主。本業の傍ら、かつては「愛と勇気とほんの少しのお金」など本誌人気コラムを担当。本コー…

伊藤忍のベトナムめし大全/第80回 生魚のあえもの/Gỏi Cá 伊藤忍のベトナムめし大全
第80回 生魚のあえもの
Gỏi Cá

フーコック島のゴイカー。削ったココナッツの食感と油分が加わって深い味わいに 今回ご紹介する「ゴイカー/Goi Ca」(G…

ベトナムの日本人/長谷部太さん/長崎大学熱帯医学研究所ベトナム拠点教授 ベトナムの日本人
長谷部太さん
長崎大学熱帯医学研究所ベトナム拠点教授

ラボでのウイルス分析にとどまらずフィールドへ 人間とコウモリの接触にひそむ感染リスクを追究 「ベトナムでは、コウモリは幸…

2015年9月号今月の表紙 2015年9月号今月の表紙

何の分野の専門家でもないけれど、情報収集して実際に足を運んでインタビューをして…と、がむしゃらに特集に取り組んでいる間は…

メディカルトーク/第112回体重減少や手指の震えに注意「バセドウ病」 メディカルトーク
第112回体重減少や手指の震えに注意「バセドウ病」

症例 45歳女性。動悸、息切れ、暑さに弱い、疲れやすい、下痢等の症状が3ヶ月続き、体重は8kg減少。甲状腺の腫れ、眼球突…

ベトナムの激ウマ/調味料図鑑/【vol.11】Mam Tom Bac北部のマムトム ベトナムの激ウマ
調味料図鑑
【vol.11】Mam Tom Bac北部のマムトム

ベトナムに数ある「使える調味料」。毎回、1つのアイテム&簡単レシピをフードアナリストちぇりが伝授! 塩漬けにしたエビを発…

こどもの学び舎/㊳ダムセンウォーターパークで/総勢1045人の子どもが大騒ぎ! こどもの学び舎
㊳ダムセンウォーターパークで
総勢1045人の子どもが大騒ぎ!

ホーチミン市郊外に7ヶ所ある「能力開発センター」で、恵まれない子どもたちのケアを行っているストリートチルドレン友の会(F…

スケッチリポート/日本空手道清風会/@ホーチミン市 スケッチリポート
日本空手道清風会
@ホーチミン市

必要な持ち物は「気合」! 多国籍メンバーと日本武道を フィットネスジムの一角で、そこだけピンと張り詰めた空気の中、道着が…

ベトナムサッカーおっかけ通信/Vol.18 ベトナムサッカーおっかけ通信
Vol.18

ハタメグミ サッカーとお酒とベトナムをこよなく愛するイラストレーター。今回は惜しくも3位に終わったU-23ベトナム代表で…

ベトナムの今がよくわかる/ベトナムニュース解説8月号 ベトナムの今がよくわかる
ベトナムニュース解説8月号

外国人との結婚はほとんど金銭目的、南部の女性が圧倒 法務省によると、2011~2014年に全国で5万人が、外国人・在外ベ…

宝の山☆市場へ行こう/【第11回】シーフード夜店 宝の山☆市場へ行こう
【第11回】シーフード夜店

ベトナム全土には2000ヶ所以上の市場がある。まさに庶民の暮らしを支えるワンストップ・ショッピングモールだ。ベトナムの市…

note.037/山芋入り五穀菓子/Bánh Ngũ Cốc Củ Mài note.037
山芋入り五穀菓子
Bánh Ngũ Cốc Củ Mài

トウモロコシや玄米などの五穀に山芋と砂糖を加えて練り上げ、引き伸ばし、削り出して焼き上げた伝統菓子。口に入れるとほんのり…

人気カフェの始まりは、/路上の子どもたちとの出会いから 人気カフェの始まりは、
路上の子どもたちとの出会いから

プチ貢献がプラスされた、ベトナムのカワイイもの、おいしいもの、そして、心温まるおもてなしをご案内。 1番人気は、濃厚&と…

#22	Đường Hồ Tùng Mậu/ホートゥンマウ通り #22 Đường Hồ Tùng Mậu
ホートゥンマウ通り

ベトナム全国の通りには、歴史上の出来事や重要人物の名前などがつけられている。よく耳にする通り名の意味や由来について紹介 …

ベトナムパペット劇場/年に1度の祭日は大盛り上がり!/村の神様「タインホアン」Vol.08 ベトナムパペット劇場
年に1度の祭日は大盛り上がり!
村の神様「タインホアン」Vol.08

各村や町の守護神「タインホアン/Thanh Hoang/城隍」。歴史上の人物などが祀られることが多く、人々の生活を見守っ…

人生相談29屋にきけ! フォ!!!! /第10回 人生相談29屋にきけ! フォ!!!!
第10回

29屋(にくや) 食材&弁当屋の店主。本業の傍ら、かつては「愛と勇気とほんの少しのお金」など本誌人気コラムを担当。本コー…

伊藤忍のベトナムめし大全/第79回 大洋マグロのわさび風味/Cá Ngừ Đại Dương Chấm Mù Tạt 伊藤忍のベトナムめし大全
第79回 大洋マグロのわさび風味
Cá Ngừ Đại Dương Chấm Mù Tạt

以前は真っ赤なマグロが出てきたが、今回はビンナガ(ビンチョウ)マグロだった 先日、十数年ぶりに中南部の町クイニョン(Qu…

2015年8月号今月の表紙 2015年8月号今月の表紙

これまでになく快晴に恵まれたハロン湾取材。どの景色を切り取ってもハロンの自然は美しく、感動の3日間だった。そんな船上での…

ベトナムの日本人/氏家嘉宏さん/うどんと炭火焼えびす店長 ベトナムの日本人
氏家嘉宏さん
うどんと炭火焼えびす店長

おいしさは1人1人の口を通じて伝わってゆく 日本人を満足させるうどんで、ベトナム人を魅了したい フォー(Pho)をはじめ…

スケッチリポート/ASHIZARU HANOI/@ハノイ スケッチリポート
ASHIZARU HANOI
@ハノイ

フットサルに興味があれば 年齢、国籍など一切不問! 「フットサルができる女子になりたい」と突然思い立った女性と、ベトナム…

ベトナムサッカーおっかけ通信/Vol.17 ベトナムサッカーおっかけ通信
Vol.17

ハタメグミ サッカーとお酒とベトナムをこよなく愛するイラストレーター。これを書いている今、シンガポールにてSEA Gam…

ベトナムの今がよくわかる/ ベトナムニュース解説 7月号 ベトナムの今がよくわかる
ベトナムニュース解説 7月号

鉄・プラ・紙廃材の原料輸入に保証金、ゴミ排出源では分別 廃棄物・廃材の管理に関する新政令38/2015/ND-CP号によ…

メディカルトーク/第111回 出産や胎児にも影響 妊娠性歯周炎 メディカルトーク
第111回 出産や胎児にも影響 妊娠性歯周炎

症例 28歳の妊娠中の女性が、歯茎の出血と腫れがおさまらず、歯石除去を受けたものの改善しないためセカンドオピニオンを求め…

こどもの学び舎/㊲ 顔ヨガじゃんけん、ぽん!/筋肉をいっぱい使って皆笑顔に こどもの学び舎
㊲ 顔ヨガじゃんけん、ぽん!
筋肉をいっぱい使って皆笑顔に

今回は、ビントー(Binh Tho)センターで、小学5・6年生向けに顔ヨガレッスンが開催された。教えてくれたのは、顔ヨガ…

ベトナムの激ウマ/調味料図鑑/【vol.10】Muoi Sa Rang 炒りレモングラス塩 ベトナムの激ウマ
調味料図鑑
【vol.10】Muoi Sa Rang 炒りレモングラス塩

ベトナムに数ある「使える調味料」。毎回、1つのアイテム&簡単レシピをフードアナリストちぇりが伝授! お料理にアロマにとベ…

宝の山☆市場へ行こう/【第10回】 マルベリー(桑の実) 宝の山☆市場へ行こう
【第10回】 マルベリー(桑の実)

ベトナム全土には2000ヶ所以上の市場がある。まさに庶民の暮らしを支えるワンストップ・ショッピングモールだ。ベトナムの市…

note.036/ピーナッツキャンディ/Kẹo Đậu Phụng note.036
ピーナッツキャンディ
Kẹo Đậu Phụng

ベトナム各地にはいろいろなスタイルのピーナッツキャンディがあるが、今回紹介するのは中部のフエスタイル。ピーナッツとゴマを…

ベトナム&カンボジアの手工芸が/素敵なコラボレーション ベトナム&カンボジアの手工芸が
素敵なコラボレーション

プチ貢献がプラスされた、ベトナムのカワイイもの、おいしいもの、そして、心温まるおもてなしをご案内。 籐のイスやクッション…

#21 Đường Thái Văn Lung/タイヴァンルン通り #21 Đường Thái Văn Lung
タイヴァンルン通り

ベトナム全国の通りには、歴史上の出来事や重要人物の名前などがつけられている。よく耳にする通り名の意味や由来について紹介 …

ベトナムパペット劇場/「ヤシの実採りは俺の仕事」/「一家の大黒柱、父親」Vol.07 ベトナムパペット劇場
「ヤシの実採りは俺の仕事」
「一家の大黒柱、父親」Vol.07

どんなに土壌が悪くても、何度台風に見舞われても、勇ましくまっすぐ立ち、花を咲かせ、やがてたくさんの実をつけるヤシの木。そ…

人生相談29屋にきけ! フォ!!!! /第09回 人生相談29屋にきけ! フォ!!!!
第09回

29屋(にくや) 食材&弁当屋の店主。本業の傍ら、かつては「愛と勇気とほんの少しのお金」など本誌人気コラムを担当。本コー…

ヴィジュアル☆ベトナム/まるで故郷のように/ALMOST JUST LIKE HOME ヴィジュアル☆ベトナム
まるで故郷のように
ALMOST JUST LIKE HOME

Photo ©Sue Hajdu ここしばらくメルボルンに滞在しているため、少しベトナムが恋しくなった私は、ベトナム人街…

伊藤忍のベトナムめし大全/第78回 魚のココナッツミルク煮汁麺/Bún Kèn 伊藤忍のベトナムめし大全
第78回 魚のココナッツミルク煮汁麺
Bún Kèn

少なめの汁と小さくつぶした魚は、麺によく絡んで食べやすい 今まで私は、色々なベトナム料理を食べるためにベトナムに住んだり…

ベトナムの日本人/岡田健一郎さん/ベトナム航空パイロット ベトナムの日本人
岡田健一郎さん
ベトナム航空パイロット

パイロットに憧れて40年、副操縦士になって20年 ようやく叶えた機長の夢。日本人だからこそできることを 「今日もよろしく…

2015年7月号今月の表紙 2015年7月号今月の表紙

残業を終えたが終電もなくなり、茫然と足を運んだ深夜喫茶のオムライス。グデングデンに酔っぱらい、勢いに任せてかっ込んだ豚骨…