ベトナムスケッチガイドブックは現地発行の定番日本語フリーペーパー。観光情報、ニュース、ショッピング、レストラン、ホテル、エステ、現地ツアー、地図など情報満載！

本稿が最終回。通が最後の一食として選ぶのは、５万VND（約250円）の枠を度外視したこの１杯だ。冷房もないローカル店で、...

本当に使えるの？　と疑問を抱かざるを得ない、大小様々の錆びた金具が大量に売られている店舗街を抜けて、辿り着いた水餃子屋。...

ホーチミン市におそらく1人くらいしかいないのではないかという、本物の日本人ブンボーフエマニアから紹介があったのがこちらの...

隠れ家レストランという言葉がある。大体、意外性のある場所に店がある場合を指すが、本稿で紹介する店はそのような概念とは完全...

アヒル肉の春雨が頂ける店を発見。店というより完全に自宅の居間といった佇まいの店内だ。店の奥には店主のお父さんと思われる爺...

蟹を食べると言っても、蟹そのものはこの地でも高い。予算内でいただけるのは、蟹ダシのスープで食べるハイフォン名物の麺料理「...

本日は路上青空風呂椅子系の店に訪問。こちらではミーゴイ（即席麺）のミーサオ（炒め麺）が頂ける。この国では予め茹でておいた...

カンボジア国境の町チャウドック（Chau Doc）の名物「ブンマム／Bun Mam」 。通常は比較的廉価だが、運ばれて来...

日本のうどんがルーツだという「カオラウ」を頂く。店内はしっかりした木のテーブルが並べられた清潔空間で、冷房付き。いつもよ...

入店してすぐ、その店のスペシャリティー（Dac San）を注文したところ、出てきたのはこちらの具沢山の高級麺料理（４万7...

「人でごった返すワンタン麺屋があるから、ぜひ確認しに行ってくれ」との指令が。訪ねてみると触れ込みは本当だった。18時頃に...

うまいとの評判を聞けば、9区までえっちらおっちら。外国人など全く見かけないドローカルな街並みの更なる小道にお目当ての店を...

無性に腹が減って、コム（Com ／ ご飯）を食べたいと思う時がある。食欲に身を委ねて。そんな時は間違いなく、ベトナムの大...

フーティウの名店は幾つかあるが、どれも高く、5万VND（約230 円）を超える店もざらに見かける。そんな中、路地裏に位置...

名店や良店と言われるのは、いずれも人気店で、混雑しているのが通常だ。ところが、いつでも例外が存在する。ホーチミン市でも有...

街を歩いていて、豚の炭焼きの香りをかぐと、一気に気分が盛り上がり、つい入店してしまうのがブンチャーの店だ。 このブンチャ...

ハノイに行く機会もある。当然目的は美味いローカルフード探し、ではなく仕事だが、店選びについて決して妥協を許さないのが通と...

「ティブ」といえば、ホーチミン市のアッパーベトナミーズ店の中でも最高峰に君臨する名店。おいそれと自腹で行ける店ではない。...

親父のボーコーと言っても、物騒な話ではない。「おふくろのコム」の回で紹介した店舗のおやじさんが、朝は麺料理を出しているの...

日本人は本当に「もちもちした食感」というものが好きだと思う。もちもちの生パスタ、もちもちのパン、もちもちのうどん、もちも...

小さな通りにひっそりと佇む、名前すらないような店。こちらの牛肉入り汁麺「ブンボーフエ」は、深みというより広がる旨味のある...

毎日毎日ランチ時に食べ歩きができるわけではない。デスクから離れられない時も（たまには）あるのだ。そんな時は、デリバリーラ...

金がない。財布にも銀行口座にもどこにもない。といった時の味方がバインミー（Banh Mi）。身の回りの小銭やら、くしゃく...

ネイル横丁とも言うべき、爪切り専門店が並ぶヘム（路地）の中にある、カジュアル・フエ料理の超有名店。冷房は効いておらず、料...

最近のインフレもあり、コムガー（Com Ga／鶏飯）は高級だ。ホーチミン市５区のこの店でさえ、シンプルな（かつ、かなり少...

米麺料理「フーティウナムヴァン／Hu Tieu Nam Vang」が好きだ。やはり、麺をかんだときに歯を若干押し返すあの...

コム（Com／飯）屋は難しい。今まで書いてきた麺料理よりも更に家庭料理的な要素が強く、コムを提供するおばちゃん（なぜかお...

今日は５万VND（約190円）の禁を破ろう。そう決意した時に行く店がここだ。「特製フォー」の値段が6万5000VND（約...

とにかく待つことが嫌いなベトナム人ですら、休日には朝から行列を作ってしまうフォーの名店。店は屋内にあるものの、冷房はなく...

白が基調の内装、高い天井、掃除の行き届いた床、可愛らしい黄緑のテーブルなど、「ウィー」はまさにオシャレベトナミーズカフェ...

ホーチミン市は今日も暑い。日本人としては冷房の効いた店で食べたいこともあるが、ランチの上限は5万VND（約190円）。通...

男のローカルひとり飯、昼の予算は、上限５万VND（約190円）。うどん屋の日本人集団を横目に、店に到着。オープンエアで壁...