【サイゴン通信】
甘党におすすめのエッグコーヒー

複数あるベトナムコーヒーの飲み方の１つ、1950年代にハノイで生まれた「エッグコーヒー／Ca Phe Trung」は、甘くて濃厚な“液体ティラミス”。卵黄に砂糖や練乳を加えて泡立てたエッグクリームを、練乳入りコーヒーにトッピングしたもので、トーストを浸して食べるのがサイゴン流だ。

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運河沿いにあるバルコニー付きの小さなカフェ

クアンソーボー Quan Xo Bo エッグクリームのボリュームが圧倒的で激甘な見た目に反して、濃いブラックコーヒーと混ぜるとクリーミーでほんのりとした甘さが楽しめる。コーヒーはロブスタ75%とアラビカ25%のオリジナルブレンドで、軽やかな酸味とコクがある。サクサクした塩バターバゲットに、エッグクリームをたっぷりつけて食べたら最高！　ほかに、エッグカカオ、ココナッツクリームカフェオレも提供している。

「エッグコーヒー／ Ca Phe Trung」と「エッグクリーム付きバインミー／ Banh Mi Kem Trung」のセットは７万VND。コーヒーが冷めないようにお湯が入った茶わんで供される

住所：11 Phan Dinh Phung St., Phu Nhuan Dist. 電話：035 976 2951 営業時間：9:00～23:00 (L.O)22:30 休み：なし Facebook: @quanxobo Instagram: @quanxoboo

おしゃれなコーヒーウォーマーで、最後まで温かく飲める

ソソコーヒー SoSo Coffee 白を基調に、きらめく星空のような天井のエレガントなデザインのカフェ。エッグコーヒーにはオーガニックたまごを使用しており、卵黄は香りがよく鮮やかだ。ハノイ風は濃いドリップコーヒーでエッグコーヒーを作るところを、ここではエスプレッソコーヒーを使うので、カフェインに弱い人にも飲みやすい。それ以外は基本に忠実であることを重視し、エッグクリームに浸すパンはあえて用意していない。

「エッグコーヒー」（8万VND）のとろけるような風味は、“正統派”の飲み方にこだわった賜物だ。中央のカクテルバーのような円形カウンターがおしゃれな空間

住所：90 Nguyen Huu Canh St., Ward 22, Binh Thanh Dist. 電話：090 301 0910 営業時間：7:00～22:00 (L.O)21:30 休み：なし Facebook: @sosocoffee.sg Instagram: @sosocoffee.official

レトロな空間で楽しむリキュール入りのエッグコーヒー

カフェチュンバーテー Cafe Trung 3T 市内に5店舗を展開しており、最も有名なのがバックダン（Bach Dang）埠頭に面する店で、夕暮れ時になると多くの人で賑わう。インテリアはレトロにこだわり、扇風機、木製のテーブル、カセットプレーヤーなど古き良きサイゴンの懐かしい家庭用品が飾られている。エッグコーヒーはリキュールを加えることで生たまごの臭みを消し、注文をうけてから卵を泡立てられ、しっかりとしたクリームが味わえる。

ベトナム人にとって馴染み深いアルミ製トレーでサーブされる「カフェチュンバーテー／Ca Phe Trung 3T」4万5000VND。懐かしさを感じさせる店の雰囲気にぴったり

住所：1A Ton Duc Thang St., Dist. 1 電話：(028) 3535 5311 営業時間：7:00～24:00 (L.O)23:45 休み：なし Facebook: @3TeggCoffeeSG ※ほか市内に4店舗

エッグコーヒーがホットでもアイスでも楽しめる

リトルハノイエッグコーヒー Little HaNoi Egg Coffee レトロなインテリアがまるで昔のハノイにいるような雰囲気のカフェ。ハノイでは寒い時に体を温めるためにエッグクリームの上にシナモンパウダーを振るのに対して、暑いホーチミン市ではカカオを使うのが一般的。ここではエッグコーヒーを注文すると、温かいシナモンティーが付いてくる。エッグコーヒーはホットまたはアイスが選べるほか、カカオ味や抹茶味（各4万VND）もある。