ベトナムふしぎ発見！
「汁かけご飯」は ベトナムでの正しいお作法？
タグ：2023年1月号, ベトナムふしぎ発見！
カテゴリ：ベトナムふしぎ発見！
更新：2023/01/16 – 09:00
編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を！
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ご飯にスープをよそえば
よりおいしく食べられる!?
ベトナム人、特に高齢者や子どもは、ご飯を最後まで残しておき、その上にスープをかけて食べる習慣がある。日本人的にはお行儀が悪い印象だが、ベトナムでは普通だ。ご飯にスープをかけずに食べる子どもは、母親に「スープをかけなさい。早く食べられるから」と言われることも少なくない。
ベトナムの米は、日本のものとは違ってパサパサしており、肉や魚と野菜などのダシが効いたスープとの相性は抜群だ。ご飯が水気たっぷりのさらっとしたスープを吸うことで、より柔らかくなり、お茶漬けのようにサラサラと食べられる。
改まった場所では
やめておくのが無難
とはいえ、これは基本的に自宅や庶民的な店での話。決まったルールがあるわけではないが、高級レストランやパーティーで汁かけご飯にする人は少ない。同席の人と話したり、パフォーマンスを見たりしながらゆっくり食事をする場であり、他人がその茶碗を見るとだらしない印象なうえ、見た目にもきれいではないためだ。
人や地域によって、汁かけご飯が受け入れられるかどうかは異なるが、一般的に、ゲストや目上の人の前では避けた方がよさそうだ。また、汁かけご飯自体があまり体によくないという人もいる。よく噛まないままスープと一緒にご飯をかきこむため、胃に負担がかかるというのがその理由だ。
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