【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】
「花のヴィラ」で 特別なクリスマスディナーを
「ヴィラ・デ・フルール/ Villa Des Fleurs 」
カテゴリ：ハノイ, 西洋・各国料理
更新：2022/12/08 – 09:00
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ラムチョップの香草焼き
Grilled Herb Lamb Chop
ニュージーランド産のラムチョップ２本（約170g）に、ハーブが香るソースを添えた一品。55万9000VND
上質な「フォアグラ／ Foie Gras」に、季節のフルーツチャツネを添えて。39万9000VND
「ティーベーカリーコンボ／ Tea Bakery Combo」（2人前）49万9000VND。3人以上でもシェアできるエレガントな店内で
華やかなディナーを堪能
「日本人女性のご来店が多く、お茶セットが人気です。クリスマスメニューもぜひお試しください」と、シェフのロン（Nguyen Thanh Long）さんケーキやお茶セット、フュージョン料理を提供する「ヴィラ・デ・フルール」は、季節やイベントに合わせた特別メニューが好評だ。
オーナーのヒエン（Cao Thanh Hien）さんは、「花に囲まれた空間で朝食やブランチからディナーまでお楽しみいただけます」と話す。「今年もクリスマスにぴったりのメニューをご用意しています」
シェフのロンさんのおすすめは、フレンチの手法で作る「ラムチョップの香草焼き」。両面を焼き目がつくまで３～5分ほど焼き、粗塩と黒コショウで仕上げる。
「豚と牛の骨をニンジン、タマネギ、トマト、タイムやローズマリーなどと72時間かけて煮込んだ自家製ソースと一緒にお召し上がりください。ハーブの香りが食欲をそそります」
オーストラリアから直輸入した「フォアグラ」は、マンゴー、ビートなどの自家製フルーツチャツネの甘味と、バルサミコ酢、ハチミツ、コショウを煮詰めたソースの酸味とのバランスが絶妙だ。
クリスマスディナーの仕上げは、華やかなケーキやお茶セットで。2人用の「ティーベーカリーコンボ」は、中部高原ダラット産アーティチョーク茶などとともに、ジンジャーブレッド、ティラミス、パッションフルーツのムースなど７種類のスイーツを堪能できる。
| Promotion / プロモーション |
| 会計50万VND以上でティラミス1個を進呈、会計100万VND以上ならラムドン（Laｍ Dong）高原の名物茶を1ポット進呈。2022年12/31（土）まで |
Villa Des Fleurs
住：95 Quan Thanh St., Ba Dinh Dist.
電：033 966 6895
営：7:30～23:00 (L.0.)【食事】22:00、【ドリンク】22:30
休日：なし
FB: @villadesfleurs.bistro
Instagram: @villadesfleurs
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