【ハノイ•それ、どこで見つけたの？ 買いたい新書】
未熟なもち米を加工した ハノイの秋の名物「コム」
「コムベト/Com Viet」

香り高く素朴な風味 贈って喜ばれるコム製品づくり ハノイ名物として知られる「コム／Com」は、まだ青い稲からとったもち米の加工品だ。水に漬け、質のよいものをより分けたらフライパンで炒り、香りが出て柔らかくなったら脱穀して平らに潰したもので、本来は白い。薄い米型で、ハスの葉で包むことで緑に色づくのだ。 2017年にコム専門店「コムベト」を立ち上げたフエン（Nguyen Thi Huyen）さんは、そんなコムの魅力にはまった一人。コム村として知られるメーチー（Me Tri）村で生まれ、コム作りを行う祖父母や両親のもとで育った。コムのおいしさを知り尽くし、国内外の人にも知ってほしいと話す。 「伝統的なコム製品への愛情とその価値を大切にしながら、今の時代に合うように料理だけではなく上質なギフトも提案しています。鮮度の高い材料で毎日作られるコムを使って、毎月200～300kg前後の製品を販売しています」 もち米の香りと共に味わう「コムのおこわ」は、緑豆、ハスの実、揚げたココナッツ入りでほんのり甘く、ハノイならではの秋の味覚が楽しめる。嚙むごとにハスの葉とコムの青々とした香りがふわっと感じられる。 販売はオンラインのみで、ウェブサイトやフェイスブック、料理宅配アプリのショッピーフード（Shopee Food）などで注文できる。

Promotion / プロモーション

注文時に「スケッチを見た」と伝えると、会計50万VND以上なら5%割引に。2022年12/31（土）まで

Com Viet 住：98 Me Tri Thuong St., Nam Tu Liem Dist. 電：096 888 5590 休日： なし Facebook: @vietnamese.green.rice Shopee: Com Viet - Vietnamese Green Rice - Shop Online