Help Me, Chef
【Recipe 09】手早く簡単、あたたまる！
豆乳うどんwithチーズ
タグ：2022年2月号, Help Me! Chef
カテゴリ：Help Me! Chef
更新：2022/02/11 – 09:00
編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を！
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料理苦手なベトナム女子をChef Ryoがお助け！
オリジナル動画はこちら
材料（2人分）
【スープ】
水 …………………………………………………………………200ml
豆乳 ………………………………………………………………300ml
白だし ……………………………………………………………50ml
パルメザンチーズ ………………………………………………30g
【温泉卵】
卵 …………………………………………………………………2個
沸騰させた湯 ……………………………………………………500ml
【具】
タマネギ …………………………………………………………150g
パセリ ……………………………………………………………30g
ネギ ………………………………………………………………30g
塩 …………………………………………………………………2g
胡椒 ………………………………………………………………2g
冷凍うどん ………………………………………………………2玉
スモークベーコン ………………………………………………8g
オリーブオイル …………………………………………………20g
バター ……………………………………………………………100g
【スープ】
水 …………………………………………………………………200ml
豆乳 ………………………………………………………………300ml
白だし ……………………………………………………………50ml
パルメザンチーズ ………………………………………………30g
【温泉卵】
卵 …………………………………………………………………2個
沸騰させた湯 ……………………………………………………500ml
【具】
タマネギ …………………………………………………………150g
パセリ ……………………………………………………………30g
ネギ ………………………………………………………………30g
塩 …………………………………………………………………2g
胡椒 ………………………………………………………………2g
冷凍うどん ………………………………………………………2玉
スモークベーコン ………………………………………………8g
オリーブオイル …………………………………………………20g
バター ……………………………………………………………100g
Recipe
①【スープ】鍋に水、豆乳、白だしを入れ、沸いたらチーズを入れる
②【温泉卵】湯に卵を入れて蓋をする。15分後に取りだす
③タマネギをくし切り、パセリはみじん切り、ネギは細切り、ベーコンは一口大に切る
④フライパンにベーコンを入れて中火にかけ、油をしっかり出す。バターとタマネギを加えて炒め、塩と胡椒を振る
⑤沸騰した湯（分量外）にうどんを入れ、くっつかないように箸で回し、30秒したら湯を切る。流水で洗い、氷水でしめる
⑥もう１度水を沸かし（分量外）、⑤のうどんとネギをいれ、30秒あたためて湯を切る
⑦丼にうどんとネギを入れ、④をのせ、①のスープを注ぐ。オリーブオイルを振りかけ、パセリをちらす。②の温泉卵を添える
Point
①温泉卵は沸騰した湯に入れて、待つだけ！ 火にかけないこと
Chef Ryo
福岡出身、料理一筋25年。「2012年世界料理オリンピック」（ドイツ・エアフルト）で金メダル受賞。2016年にベトナムに拠点を移し、手頃価格で本格和食が楽しめる「トーキョーデリ／Tokyo Deli」の総料理長として活躍中。
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