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マダムキョーコの健康食材で美しく
(30)お正月は自家製の ローストビーフで乾杯!

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カテゴリ:マダムキョーコの健康食材で美しく
更新:2022/01/12 – 09:00

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今回の美容食材-牛肉-

ビタミンと聞くと、野菜や果物のイメージが強いものの、牛肉も良質なタンパク質、良質なビタミンB群を多く含んでいる。

ビタミンB群
エネルギーを作り、代謝に不可欠強い体を作るのに必要な栄養素よ

タンパク質
筋肉や臓器、毛髪や皮膚の成分であるほか、ホルモンや抗体、酵素など体調節機能の主成分

材料(4人分)
★ローストビーフ用牛塊肉 ………………………………………………………500g
★粗びき塩、粗びき黒コショウ …………………………………………………適量
★輪切りニンニク …………………………………………………………………1片
★オリーブオイル …………………………………………………………………大さじ1
A.甘味噌ソース
★酒(あれば赤ワイン) …………………………………………………………大さじ2
★味噌(ミックス味噌または出来たら赤味噌) ………………………………大さじ1
★白胡麻(煎り胡麻) ……………………………………………………………小さじ1
★砂糖 ………………………………………………………………………………小さじ3
★B.わさび醤油 ……………………………………………………………………適量
★七味 ………………………………………………………………………………少々
★付け合わせ野菜 …………………………………………………………………適量
★グリーンアスパラガス、マッシュポテト ……………………………………少々
レシピ:

①牛肉の四面をフォークで刺す
②牛肉全体に粗びき塩とコショウをたっぷりまぶし、輪切りしたニンニクも一緒に馴染ませる。クッキングペーパーを二重に巻き、ラップで包んで、常温で30分やすませる
③ラップとペーパーをはがし、血油を拭きとる
④オリーブオイルをフライパン全体になじませ、肉を入れてから火をつける。強火で一面30秒ずつを2回(四面で4分)ほど焼いて焼き色をつける
⑤皿に移してラップをして、500Wのレンジで1分加熱
⑥アルミホイルで包み、30分寝かせ、完全に冷めるまで放置する
⑦【ソースA】酒を電子レンジで温めアルコールを飛ばす。材料をすべて加えて混ぜる
⑧⑥を好みの厚さにスライスして、付け合わせの野菜と一緒に皿に盛り付ける。A、B好みのソースでいただく

魅力的な体つくりには赤身肉ね。
誰でも簡単に作れるから挑戦してね!

中村 恭子
Kyoko Nakamura
「ホーチミン市髙島屋」に出店しているベトナム産のナッツとカカオの製産、加工、販売を行う「ヴィエットロータス/VIET LOTUS」の代表取締役社長兼料理研究家。楽天レシピ公式アンバサダーの経験を生かし、アクティブなマダムの“体が喜ぶ簡単料理”をご紹介!
Instagram:【VIET LOTUS madam Kyoko】@vietlotus.madam.kyoko
【VIET LOTUS】@vietlotus_
【WEB】www.vietlotus2015.com

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