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【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】
ロブスターをカジュアルに楽しむ ソースとの相性がよいサンドウィッチ
「ローリンロブスターベトナム/Rollin’ Lobster VN」

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カテゴリ:ハノイ, 西洋・各国料理
更新:2022/01/08 – 10:00

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ロブスターロール
Lobster Roll

バターをかけて焼いた食パンに50gのロブスターの身を詰めた「ロブスターロール/Lobster Roll」25万5000VND

蕎麦、ロブスター50gとチェリートマトのローストをクリーミーなソースと和えた「ロブスター蕎麦/Lobster Soba」27万VND
クリームベースのスープ「ロブスタービスク/Lobster Bisque」7万VND

シンプルで明るい店内で
ロブスター料理を満喫

料理長のゴック・アイン(Ngoc Anh)さん。「料理をするときは、食べてくれる人の気持ちを最も大切にしています」

ニューヨークに住んでいた創業者トゥイ・アイン(Thuy Anh)さんは、ロブスター料理の大ファン。アメリカとイギリスでよく目にするロブスター料理を「ベトナムでも広めたい」と、2021年4月にオープンしたのが、ロブスター料理専門店「ローリンロブスターベトナム」だ。

一般的には高級なロブスターを「身近に感じてほしい」とアレンジした料理はすべてトゥイ・アインさんのオリジナル。料理長のゴック・アインさんが、その思いを受け止めてレシピを完成させた。

アラスカ産ロブスターを使ったメニューの中でも、米国・ニューイングランド発祥の「ロブスターロール」は必食の看板メニューだ。ぎっしり入ったロブスターの身と食パンを、まろやかながらさっぱり仕上げたローズマリー&マヨネーズソースがまとめている。ソースは他にニンニク&パセリ&バターソースとシトラス&アイオリソース、スパイシーハニーマヨソースから選べる。

意外な組み合わせの「ロブスター蕎麦」は、ロブスターの身とヘルシーな蕎麦を、クリーミーなロブスターソースで。ガーリックバターのパンチが効いた、風味豊かな一品だ。

寒い日には、5種類の野菜とロブスターの身、頭、ミソ、卵が入った「ローブスタビスク」が全身を温めてくれる。

Promotion / プロモーション
ロブスター料理の詰め合わせ弁当を20万VNDで提供。終了時期は未定

Rollin’ Lobster VN
住:49 To Ngoc Van St., Tay Ho Dist.
電:077 976 5546
営:10:30~21:00 L.O.要問い合わせ
休日:水曜、【テト】未定
FB: @rollin.lobster
※テト後に移転予定

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