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【ハノイ通信】ハノイっ子式、ホアンキエム湖で朝食を

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カテゴリ:ハノイ, ハノイ通信
更新:2021/10/30 – 10:00

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ハノイ人には、秋だからこそ絶対に欠かせない“ルーティン”がある。ホアンキエム(Hoan Kiem)湖で夜明けを眺めつつ散歩し、朝の風を楽しんだら、旧市街の人気店で朝食をとり、エッグコーヒーを飲むことだ。この秋は、ハノイ流の朝活を楽しもう。

掲載内容は取材時点の情報です。 店舗等の都合や現地事情により内容が異なる場合があります。

米麺ブンは、ピリ辛味のつけ麺で

麺を熱々のだしにつけて、生野菜なども加えて食べる。だしは野菜なし(写真手前)も選べる。2万VND~

タニシのつけ麺
Bun Oc Nguoi

創業30年来、たにし料理一筋の店。トマトと酢、唐辛子、タニシを煮込んだピリ辛だしを、新鮮なタニシと一緒にいただく。米麺ブンは、丸く握った「ブンナム/Bun Nam」を使用。

フエおばさんのタニシのブン/Bun Oc Co Hue
住所:43 Nguyen Sieu St., Hoan Kiem Dist.
電話:なし
営業時間:6:30~14:00 休日:なし

深い旨味のソースでいただく鶏肉フォーのつけ麺

シンプルながら風味豊かで、飽きの来ない1品。柔らかくて甘みのある鶏肉も魅了ポイント。4万VND~

鶏肉フォーのつけ麺
Pho Ga Cham

店名の通り炒飯の専門店だが、鶏肉フォーのつけ麺が有名。フォーに茹で鶏とコリアンダー、ライムの葉をのせ、肉と野菜、麺を醤油ベースのソースにつけて食べる。

ローストチキン炒飯/Com Rang Ga Quay
住所:29 Ba Trieu St., Hoan Kiem Dist.
電話: (024) 3934 4085
営業時間:8:00~21:00 休日:なし

気軽でヘルシーなバインクオンで1日をスタート

こぢんまりとした店内で昔ながらのハノイ雰囲気が漂う。外国人の観光客も多少訪れる。1万5000VND~

バインクオン
Banh Cuon

開業してから60年以上。新鮮な米の香りが漂うバインクオンが愛され、肉がたっぷり入っている中身と甘味が強いヌックマムを使ったソースも評価が高い。

フオンおばさんのバインクオン/Banh Cuon Co Phuong
住所: 16 Dao Duy Tu St., Hoan Kiem Dist.
電話:076 914 4007
営業時間:6:00~21:00 休日:なし

ホアンキエム湖から歩いて行けるフォー専門店

フォーは好みでお酢やライム、チリソース、唐辛子、香草などに加えて食べる。3万5000VND~。ほか市内に2店舗

牛肉のフォー
Pho Bo

創業1930年の歴史あるフォー専門店。さっぱりした甘味があるだしが効いた、ハノイ伝統のフォーが味わえる。柔らかい牛肉と麺も人気の理由。小さな店内はいつも混みあっている。

フォースオン/Pho Suong
住所:24B, Ngo Trung Yen, Dinh Liet St., Hoan Kiem Dist.
電話:091 619 7686
営業時間:5:30~11:00 / 16:30~21:30 休日:なし
Facebook: @phosuonghn

体を温めてくれるお粥の屋台

コショウとチリパウダーはお好みで。2万5000VND。小道の中に並べるプラスティック椅子に座って食べる

ポークリブ粥
Chao Suon

仕事や学校が終わった後に軽くお粥を1杯、という人も多い。昔ながらの素朴な味で、豚肉のでんぶ「ルオック/Ruoc」と揚げパン油条「クワイ/Quay」がたっぷりのっている。

ポークリブ粥/Chao Suon Ngo Huyen
住所: 1 Ngo Huyen St., Hoan Kiem Dist.
電話:なし
営業時間:6:15~23:45 休日:なし

ハノイ学生の定番朝食

肉なしの饅頭も人気。「肉まん/Banh Bao」1万VND~、「ホット豆乳/Sua Dau Nanh Nong」2万5000VND~

肉まん
Banh Bao

学生に人気の老舗で、早朝から登校前の学生の姿が集まる。豚肉やうずら卵などが入った肉まんと、砂糖たっぷりのホット豆乳は、必食のセット。忙しい1日のスタートにぴったりだ。

ホイおばあちゃんの豆乳/Sua Dau Nanh Ba Hoi
住所:15C Gia Ngu St., Hoan Kiem Dist.
電話:039 783 7877
営業時間:6:00~12:00 休日:なし

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