Help Me, Chef
【Recipe 05】リンゴ入りでサッパリ！
食感が楽しい、ポテトサラダ
タグ：2021年10月号, Help Me! Chef
カテゴリ：Help Me! Chef
更新：2021/10/11 – 09:00
編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を！
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料理苦手なベトナム女子をChef Ryoがお助け！
オリジナル動画はこちら
材料（4人分）
ジャガイモ …………………………………………………中6個
ニンジン ……………………………………………………1/3本
キュウリ ……………………………………………………1/2本
タマネギ ……………………………………………………1/2個
リンゴ ………………………………………………………1/2個
ゆで卵 ………………………………………………………1個
マヨネーズ …………………………………………………150cc
リンゴ酢 ……………………………………………………30cc
コーン ………………………………………………………50g
塩・コショウ ………………………………………………適量
ジャガイモ …………………………………………………中6個
ニンジン ……………………………………………………1/3本
キュウリ ……………………………………………………1/2本
タマネギ ……………………………………………………1/2個
リンゴ ………………………………………………………1/2個
ゆで卵 ………………………………………………………1個
マヨネーズ …………………………………………………150cc
リンゴ酢 ……………………………………………………30cc
コーン ………………………………………………………50g
塩・コショウ ………………………………………………適量
Recipe
①水の量に対して1%の塩を入れ、ジャガイモを茹でる
②ニンジンはいちょう切り、キュウリは半月切り、タマネギとリンゴは薄切りする
③ニンジン、キュウリ、タマネギを塩揉みし、しっかりと水分を絞る
④ゆで卵を黄身と白身に分け、黄身はボウルにほぐし、白身はあられ切りする
⑤①の皮を剥き、木べらなどを使って粗目に潰す。塩・コショウで味を付け、マヨネーズとリンゴ酢を加える
⑥③、④とコーンをざっくりと混ぜ、⑤に加え和えたらできあがり!
Point
①塩揉みした野菜は、布巾に包んでしっかりと絞り、水分を抜くこと!
Chef Ryo
福岡出身、料理一筋25年。「2012年世界料理オリンピック」（ドイツ・エアフルト）で金メダル受賞。2016年にベトナムに拠点を移し、手頃価格で本格和食が楽しめる「トーキョーデリ／Tokyo Deli」の総料理長として活躍中。
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