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Help Me, Chef
【Recipe 05】リンゴ入りでサッパリ!
食感が楽しい、ポテトサラダ

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カテゴリ:Help Me! Chef
更新:2021/10/11 – 09:00

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材料(4人分)
ジャガイモ …………………………………………………中6個
ニンジン ……………………………………………………1/3本
キュウリ ……………………………………………………1/2本
タマネギ ……………………………………………………1/2個
リンゴ ………………………………………………………1/2個
ゆで卵 ………………………………………………………1個
マヨネーズ …………………………………………………150cc
リンゴ酢 ……………………………………………………30cc
コーン ………………………………………………………50g
塩・コショウ ………………………………………………適量

Recipe

①水の量に対して1%の塩を入れ、ジャガイモを茹でる
②ニンジンはいちょう切り、キュウリは半月切り、タマネギとリンゴは薄切りする
③ニンジン、キュウリ、タマネギを塩揉みし、しっかりと水分を絞る
④ゆで卵を黄身と白身に分け、黄身はボウルにほぐし、白身はあられ切りする
⑤①の皮を剥き、木べらなどを使って粗目に潰す。塩・コショウで味を付け、マヨネーズとリンゴ酢を加える
⑥③、④とコーンをざっくりと混ぜ、⑤に加え和えたらできあがり!

Point

①塩揉みした野菜は、布巾に包んでしっかりと絞り、水分を抜くこと!

Chef Ryo

福岡出身、料理一筋25年。「2012年世界料理オリンピック」(ドイツ・エアフルト)で金メダル受賞。2016年にベトナムに拠点を移し、手頃価格で本格和食が楽しめる「トーキョーデリ/Tokyo Deli」の総料理長として活躍中。

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