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【ハノイ•今日のごはんは、どっち気分?】
「アキラバック/Akira Back」

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カテゴリ:ハノイ, 日本料理
更新:2021/09/27 – 09:00

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トリュフの濃厚で
上品な香りとともに

ツナピザ

メキシコの薄焼きパン、小麦粉のトルティーヤの上にマグロの刺身、大葉を乗せてトリュフオイルをかけた「Tuna Pizza/ツナピザ」(38万5000VND++)

OR

 

サクサク食感と
和牛の旨味が後を引く

アキラバック和牛タコス

和牛とタコスとのコンビネーション「アキラバック和牛タコス/Akira Back Wagyu Tacos」(38万VND++)

現代アートが彩るインテリア
各国要素を含んだ日本料理

焼き穴子、うなぎの天ぷら、フォアグラなどの巻き寿司「ブラザー・フロム・アナザーマザー/Brother From Another Mother」は45万VND++

料理に関して国際的な感覚を持つ韓国生まれのシェフ、アキラ・バックさんが、カナダで始めたモダン日本料理店「アキラバック」。今はカナダ・トロントやシンガポールなど、世界の一等地に8店舗を構える。

 JWマリオットホテルハノイ内の店は、ゴージャスな空間で伝統の日本料理をベースにし、韓国をはじめさまざまな国の料理の要素を取り入れた料理を提供する。各国で経験を積んだアキラシェフだからこそ生み出せる、新しい発想の品々が味わえるのだ。

 店の一押しメニュー「ツナピザ」は、客層を問わず幅広い人気を誇る。新鮮なマグロと、パリッとした生地、うまみたっぷりのアイオリソースのまろやかな味、トリュフの香りが口の中に長く残る。陶器職人であるアキラシェフの母がてがけた皿を使った盛りつけは、芸術性を感じさせる。

 特に若者に好評なのが「アキラバック和牛タコス」。韓国のスパイスで味付けて焼いた牛肉に、焼きトマト味のポン酢ソースを加え、サクッとしたタコス生地と合わせる。ジューシーな牛肉と、サクサクしたタコスの食感、日本と韓国のスパイスの味を楽しめる。

 個室は8~10人用の4部屋を備え、厳選したワインや日本酒が揃う。接待や社内イベントなどに最適だ。

Promotion / プロモーション
4人以上での予約時に「スケッチを見た」と伝えると、「シグネチャーロール/Signature Roll」を1皿無料サービス。2021年10/1(金)~10/31(日)まで。

Akira Back
住:JW Marriott, 8 Do Duc Duc St., Nam Tu Liem Dist.
電:093 621 6536
営:(月~金曜)17:30~21:30、(土・日曜)11:30~14:00 / 17:30~21:30
LO:21:30

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