【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】
ゆったりくつろげる空間で
カラフルなタパスに心が躍る
「ティエラワインバー/Tierra Wine Bar」
カテゴリ:ハノイ, 西洋・各国料理
更新:2021/05/08 – 10:00
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タパスプレート
Tapas Plate
8種類のタパスプレート(Tapas Plate)38万VND。2~4人のグループにぴったり


個性が光る西洋料理は
ワインとの相性を大切に

「ワインは体に良いとされ、ヨーロッパでは日常的な飲み物です。ベトナムでは高価なイメージが強いのですが、ここで手ごろな価格でワインを味わっていただきたいですね」
オーナーのドゥック(Duc)さんが営むのは、シックなムードが漂う隠れ家的なワインバー。数名で囲めるテーブル席やゆったりしたソファ席が設けられた空間だ。ワインと共に楽しめるのは、シェフのクオン(Cuong)さんと考案した洋食ベースのオリジナル料理。本場の味を守りつつ、ベトナム人にも食べやすくアレンジされている。
新メニューの「タパスプレート」は、一口サイズのカナッペ8種類が勢ぞろい。バゲットの上に胡椒などで味付けて焼いた牛肉リブアイやハム、トマト、ダラット野菜、エビ&マンゴー、スモークサーモンなどを華やかにトッピング。食べ応えがあり、メインディッシュにするのもありだ。
開業当時から人気なのがガチョウの「フォアグラのソテー」。カラメル風味のリンゴとマンゴーチャツネと一緒に頬張ると、フォアグラの深い旨味がフルーツの甘みと一体となって口の中でとろけていく。そこにフランスやイタリア、チリ、アルゼンチン、オーストラリアなどから取り寄せたワインを流し込もう。
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ティエラワインバー/Tierra Wine Bar
住:2 Nguyen Quyen St., Hai Ba Trung Dist.
電:(024) 3632 0068 / 090 345 7009
営:11:00~翌1:00 LO:22:00
FB: @tierrawines
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