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マダムキョーコの健康食材で美しく
(18)ひじきと鶏そぼろの甘煮 鉄分豊富で白米もすすむ!

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カテゴリ:マダムキョーコの健康食材で美しく
更新:2021/01/12 – 09:00

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今回の美容食材 -ひじき-

カルシウムは牛乳の12倍、食物繊維はゴボウの7倍、マグネシウムはアーモンドの2倍、ビタミンBや葉酸も豊富に含まれており、低カロリー。子どもから大人まで必要な栄養素がたっぷり詰まっている。

便秘解消
ひじきに多く含まれる食物繊維は、腸内を掃除して排便を促すサポートをしてくれるわ

糖の吸収を抑える
腸内の糖質の吸収を抑えてくれて、血中コレステロールが抑制されるわ

歯や骨を丈夫に
カルシウムが豊富で、子どもの歯や骨の健康維持にももってこいな食材ね

材料:4人分程度
★乾燥芽ひじき …………………20g
★鶏ひき肉 …………………120g
★人参…………………中1/2本  
★油揚げ…………………1枚
★酒…………………100cc
★みりん…………………40cc
★砂糖…………………大さじ1
★醤油…………………大さじ2
レシピ:
①ひじきを軽く洗い、サッと水にさらしておく
②人参を粗みじん切りにし、電子レンジで熱通ししておく
③油揚げに熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする
④鍋に酒を入れ、弱火で酒の香りを飛ばす
⑤酒の香りが消えたら、①②③と他の調味料を入れて軽く煮る
⑥煮立ったら、鶏肉をほぐしながら木べらで優しく混ぜ合わせ、おとし蓋(なければアルミホイルなどでも可)をして8分ほど煮る
⑦甘めが好みなら、途中で砂糖を少し加えてもよい
⑧火を消して再び木べらで混ぜ、蓋をして10分ほど蒸らして味を浸透させる
⑨熱々の白いご飯に混ぜて完成。1週間の常備菜として保存可、作り置きもおすすめ

健康と美容の大きな味方
ひじきで腸内から美しく

中村 恭子
Kyoko Nakamura
「ホーチミン市髙島屋」に出店しているベトナム産のナッツとカカオの製産、加工、販売を行う「ヴィエットロータス/VIET LOTUS」の代表取締役社長兼料理研究家。楽天レシピ公式アンバサダーの経験を生かし、アクティブなマダムの“体が喜ぶ簡単料理”をご紹介!
Instagram:【料理】@vietlotus.kyoko.cuisine、【VIET LOTUS】@vietlotus_
www.vietlotus2015.com

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