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マダムキョーコの健康食材で美しく
(17)心も体も温まる 大根とベーコンのミルクスープ

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カテゴリ:マダムキョーコの健康食材で美しく
更新:2020/12/12 – 09:00

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今回の美容食材-大根-

大根の根と葉には、ビタミンCが豊富に含まれている。特に皮付近に栄養素が集中しているため、皮を剥きすぎないように注意しよう。

消化促進
大根の辛み成分が胃液の分泌を促すので、揚げ物などを食べるときは一緒に採るのがおすすめよ

デトックス効果
火を通すと辛味成分が減少して食物繊維が増加。腸内環境の改善や便秘改善の効果が期待できるわ

胃もたれ予防
消化吸収を助けるジアスターゼなどの消化酵素が豊富で、胃もたれや胃炎の予防に効果的

材料
★大根(中) ……………………………1/2本
★人参 ……………………………………1/3本
★ブロックベーコン……………………100g
★玉ねぎ…………………………………1/2個
★サラダ油………………………………大さじ1
★ニンニク…………………………………1片
★有塩バター………………………………40g
★固形コンソメ……………………………1個
★ローリエ…………………………………1枚
★塩コショウ………………………………適量
★牛乳……………………………………600cc
★熱湯……………………………………200cc
★ブロッコリー……………………………1/2房
★乾燥わかめ………………………………適量
レシピ:
レシピ:
①フライパンにサラダ油を敷き、潰したニンニクを入れて火にかける
②ニンニクの香りがたってきたら取り出し、弱火でバターを溶かす
③バターが溶けたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める
④ベーコンも加え、塩コショウを加える
⑤2cm幅のいちょう切りにした大根と1cm幅の輪切りにした人参を耐熱皿に入れ、ラップをして、しんなりするまでレンジで熱通しする
⑥熱湯にコンソメを溶かしておく
⑦④のフライパンに、⑥を入れて混ぜる
⑧大鍋に、⑤と⑦を入れて火にかける
⑨牛乳を入れ、沸騰させないように弱火で10分じっくり煮る
⑩スープの色が黄色くなってきたら、ブロッコリーとわかめを入れてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調えたら出来上がり

大根で胃腸を優しく労わり
忙しい12月を乗り切って!

中村 恭子
Kyoko Nakamura
「ホーチミン市髙島屋」に出店しているベトナム産のナッツとカカオの製産、加工、販売を行う「ヴィエットロータス/VIET LOTUS」の代表取締役社長兼料理研究家。楽天レシピ公式アンバサダーの経験を生かし、アクティブなマダムの“体が喜ぶ簡単料理”をご紹介! www.vietlotus2015.com

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