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【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】
視覚、嗅覚、味覚を満たす
舌の上でほどけるラムラック
「メゾンヴィ/Maison Vie」

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カテゴリ:ハノイ, 西洋・各国料理
更新:2020/12/08 – 10:00

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ローストラムラックのローズマリー&野菜添え
Le Carre D’Agneau Roti Au Romarin, 3 Chops

見た目からジューシーさが溢れ出ているラムラックのステーキ。46万VND

カラフルに飾りつけられたツナのカルパッチョ(Carpaccio De Thon)。19万VND
バラの形が華やかなリンゴのタルト(Fine Tarte Fleur De Pomme, Glace Cannele)。15万VND

美しいコロニアル調の店内で
本場顔負けのフレンチを

欧州と東南アジアを巡り、30年以上の経験をもつティエリーさん。創造力を生かした個性溢れる料理が好評。優しい性格でスタッフとのチームワークもよい

昔ながらのコロニアル建築を生かしたヨーロッパ風のおしゃれな店内で、本格フレンチを提供している「メゾンヴィ」。2015年にオープンし、料理はもちろん、接客と内装においても多数の受賞歴を持つ。1階は自由席、2階は個室4部屋、3階はボールルームがあり、さまざまなシーンで利用できる。

エグゼクティブシェフを務めるフランス人のティエリー・パニエ(Thierry Pannier)さんは、前菜に「ツナのカルパッチョ」を勧めてくれた。

「薄切りにした生のツナにうずらの卵を乗せた、栄養素抜群のスターターです。ツナを、ハーブのディルとバラの形を模したマンゴーと合わせて食べると風味が増します」
自慢のメイン料理は「ローストラムラック」だ。

「肉を塩胡椒で味付けしてガスバーナーで炙った後、ニンニクと一緒にオーブンで焼いています。肉の外側がちょうど良い具合に焦げて香ばしく、中身はラム肉本来の甘みを味わえます」

最後の「リンゴのタルト」は、デザートメニューの中でも特に人気がある1品だという。

「フレンチデザートの特徴は華やかな見た目です。リンゴを美しいバラに仕立てました。バラの大きさや花びら1枚ずつの咲き方にも変化を付けてこだわっています。シナモンをかけて、バニラアイスクリームと一緒に味わってください」

Promotion / プロモーション
4人以上のグループでメイン料理を4品注文するとうち1品が無料に、7品の注文なら2品、10品なら3品が無料になる。終了時期は未定

メゾンヴィ/Maison Vie
住:28 Tang Bat Ho St., Hai Ba Trung Dist.
電:(024) 3633 0206 / 090 415 0383
営:8:00~14:30 / 16:30~22:00
LO:21:30
FB: @maisonvierestaurant

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