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【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
焼きプリン、モンブラン、リンゴのケーキ
スイーツ好きにはたまらない、贅沢プレート
「チュン・カフェ&デザート / Trung – Cafe & Desserts」

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カテゴリ:スイーツ・デザート, ホーチミン市, レストラン
更新:2020/12/07 – 10:00

ベトナム最大の商業都市(旧称サイゴン/Sai Gon)。高層ビルが林立する近代的な街で、洒落た店やスパ、カフェ、レストランが集まり、観光客の姿も多い。

10月のデザートプレート
October Desserts Plate

どれも甘すぎないので、1皿ペロリと食べられてしまう。23万VND

カルーアとコーヒーの風味が効いた大人の味のティラミス(Tiramisu)。9万VND
自家製イチゴジャムと一緒に。チョコレートテリーヌ(Chocolate Terrine)。9万VND

日本人の胃袋をわし掴み
甘さ控えめの繊細スイーツ

「自分たちの大好きなスイーツをベストな味で提供するために、レシピを常に研究・改善しています」と、お菓子作りと接客を担当しているヴィ-(Vy)さん

大学生の頃からお菓子作りが趣味だったというオーナーのアン(Anh)さんがオープンした「チュン・カフェ&デザート」。

シグネチャーメニューの「焼きプリン」とベトナムではなかなか見かけない「モンブラン」、フランス式のリンゴケーキ「ガトーインビジブル」が1皿に詰まった夢のような「10月のデザートプレート」は、2020年10月中旬から提供を開始した新メニューだ。焼きプリンは、卵の味が濃いプリンとバターが効いた生クリーム、カラメルソースの三位一体が楽しめる。ガトーインビジブルには、火を通しても酸味が残るように青リンゴを使用。

「モンブランの栗クリームの下にはココアケーキを仕込んでいます。その分クリームの甘味を控えめにしているので、栗とココアの相性の良さを感じてもらえると思います」とアンさん。
コーヒーのほろ苦さが癖になる大人な味わいの「ティラミス」も高い人気を誇る。

「ビスケットは、一般的にはコーヒーと少量のワインに浸しますが、当店ではコーヒーとカルーアに浸します。甘いものが苦手な方にもぜひ味わってみてほしいです」

こってりと濃厚な「チョコレートのテリーヌ」は、カカオ66%のヴァローナチョコレートを使用しており、苦味と甘味のバランスが絶妙だ。手作りのイチゴジャムを添えると酸味が加わり、また違った味わいを楽しめる。

Promotion / プロモーション
「スケッチを見た」と伝えると、ジンジャーブレッドクッキーをプレゼント。2020年12/31(木)まで

チュン・カフェ&デザート/Trung – Cafe & Desserts
住所:12G2 Nguyen Thi Minh Khai St.,
Dist. 1

電話:090 437 8096
営業時間:10:00~21:00
(L.O.)20:00
休:月曜
Facebook:@trung.12G2
Instagram:@trung.12g2

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