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知る人ぞ知るベトナムご当地名物 3度目のお土産

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カテゴリ:今月の特集
更新:2020/07/01 – 10:00

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“奇跡の効果”がある花野菜をお茶に。

体のあらゆる問題を解決!

和名はチョウセンアザミ。さっぱりとした甘味が特徴で、マリネやピクルスなど様々な料理にも用いられる

中部高原ダラット(Da Lat)名物の花野菜アーティチョーク(Artichoke)のつぼみ。キク科の多年草で、ベトナムでは昔から薬用ハーブとして使われてきた。かつてフランス人の避暑地として開拓されたダラット産は、とくに栄養価が高いとされる。

アーティチョークは腸内の善玉菌を増やし、コレステロールや糖質を体外へ排出する働きを強めるほか、腸内環境を整え便秘解消にも一役買う。代謝が上がり、ダイエットにもよい。抗酸化作用のあるポリフェノールも豊富で、老化防止や免疫力向上、美白効果もある。ただし、飲みすぎると腎臓に良くないのでほどほどに。

煮出すか湯を注ぐだけ毎日飲める健康茶

ベトナムの家庭では、豚足や豚の骨などと一緒に煮てスープなどを作る。より手軽な方法としては、乾燥させたつぼみをお茶として飲むのが主流だ。1日ほど天日干しした後、乾燥機を使って50 ~ 70℃で5時間ほど乾燥させる。

ダラット産製品を取り扱う「ランファーム」の「アーティチョーク茶」は、1日に約20 ~ 30gの使用で十分な栄養がとれる。1 ~ 1.5ℓの水を沸騰させて5 ~ 10分ほど煮出すか、ティーポットを使うなら3回ほどまでお湯を注ぎ足せる。

ダラットを訪れるベトナム人は、必ずと言っていいほどアーティチョーク茶を買うそうだ
「アーティチョーク茶/Bông Atisô Sấy Khô」(225g)21万9000VND

ランファームストア/L’angfarm Store
住:6 Nguyen Thi Minh Khai St., Ward 1, Da Lat
電:(026) 3351 0520 / 1900 9065
営:7:30~22:30
FB: @langfarmdacsandalat
※国内各地に支店あり

毒性成分となるアルカロイドが含まれているため、循環器系の疾患がある人は注意しよう

体に優しい“花茶”なら不眠症に効く「蓮芯茶」も!

優しい香りと味わいで飲みやすい蓮茶。特に蓮の実の芯(芽)を使った南中部の名物「蓮芯茶/Tra Tim Sen」(4万VND/ランファーム)は、少々ほろ苦いが不眠症を防止する効果がある。精神状態を安定させ、緊張感を抑え、体の高血圧症や頭痛も和らげてくれる。配合されえたトケイソウの花が、さらに快適な眠りへと誘ってくれる。1パックを150~200mlの湯に入れ、3~5分待とう。1パックで3~5回までお湯が継ぎ足せる。

花言葉は「常に新しい美」

老化防止の効果がある赤いシロップ

近年はハイフォンのカットバー(Cat Ba)島のお土産として人気だ

2014年頃からハイフォンで人気に火が付いた、赤ハイビスカスから作られたシロップやお茶、ジャム、ワインなどの商品が、ベトナムならではの新しいお土産として注目を集めている。

シロップは、乾燥させた花弁とめしべを砂糖と一緒に瓶詰し、3 ~ 5日ほど漬け置いたものを鍋で煮詰めて作られる。ビタミンやミネラルが豊富で、肉体疲労改善、夏バテ予防、疲労回復、食欲増進といった効果があり、体の疲れを解消してくれる。ポリフェノールとβカロテンもたっぷり入っており、むくみ改善やコレストロール降下、血中脂肪分解、新陳代謝促進、便秘も改善してくれるので、痩せやすい身体作りにぴったり。二日酔いや、酔い覚ましにも良いそうだ。

優しい酸味と甘みで涼をとるドリンクにぴったり

赤ハイビスカスは甘酸味があり、夏の暑さを吹き飛ばすのにぴったり。ハイフォン産の自然素材を使った商品を販売する「タムファームショップ」の赤ハイビスカスのシロップは、オーガニック栽培のサトウキビを使用しており、さらっとした甘みが特徴だ。

水割りなら、シロップ1、水6が同店のおすすめ。ホットでもアイスでも、好みで選ぼう。ソーダに合わせれば、さらに清涼感が増す。カクテルなどに使用されることもある。

鮮やかな赤色が特徴。「赤ハイビスカスティー/Tra Hong Hoa」(8万8000VND)もある
「赤ハイビスカスのシロップ/ Siro Hồng Hoa」1本(380ml)15万VND

タムファームショップ / Tam Farm Shop
住:44 Van Cao St., Ngo Quyen Dist., Hai Phong
電:096 119 9525
営:7:00 ~ 22:30
FB: @shoptamfarm

新鮮な果物の味が溢れ、1口飲むだけでも、ダラットの自然を満喫しているかのような気分に浸れる

ダラット産のシロップなら、桑の実シロップ

「ランファームストア」(p.8)では、「桑の実シロップ/Nuoc Cot Dau Tam」(1本(300ml)5万4000VND)を販売。ワイン作りでも用いられる桑の実を使用し、保存料不使用の100%オーガニック製品だ。ビタミンが豊富で美白効果があるほか、食事前に少し飲むと食欲を刺激し、消化改善もできる。シロップ1、水6の割合で混ぜて、冷やして飲もう。ただし、桑の実は身体を冷やすので、お腹が痛いときに飲まないように注意を。

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