ベトナムスケッチ > ベトナム北部 > ハノイ > ...

【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】
スパイスにこだわり、上品な味わいを
本場香港の味を再現した肉料理2種の盛り合わせ

タグ:, ,
カテゴリ:ハノイ, 西洋・各国料理
更新:2020/05/08 – 10:00

編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!

焼肉2類の盛り合わせ
Dia Ghep Quay Nuong 2 Mon

濃厚な味付けのチャーシューと焼き豚バラの盛り合わせ。
17万8000VND

日本人を中心に人気が高いピリ辛麻婆豆腐。
13万8000VND
五香粉などのスパイスの香りが豊かな牛の肩バラ肉料理。15万8000VND

香港の伝統的な味が自慢
豪華な店内で味わおう

焼き物などが得意で、10年以上経験を積んだ香港出身のシェフ、ウェイ・ ヂォン・ ヂェン(Wei Chong Zheng)さん

「ル・ガーデン」の香港人シェフのウェイさんは、香港の5つ星ホテルで経験を積んでおり、本場の味に精通している。

「香港料理は元々は中国料理ですが、ヨーロッパの影響も受けています。歴史の長い中国料理と比べると、あっさりなイメージがあり、油をあまり使用しないところが香港料理の特徴です」

ウェイさん自慢のチャーシューと豚バラが味わえる「焼肉2類の盛り合わせ」は、ご飯と一緒に食べたい1品。

「焼き豚バラはカリカリの皮とジューシーな肉のバランスが良いです。チャーシューは焼いている間にはちみつを塗ってツヤを出しています。柔らかく、旨みがたっぷりです」

「麻婆豆腐」は、日本人に人気が高い。

「豆腐は、口の中でとろけるほど柔らかめのものを使用しています。中国料理でよく使われる大根から作られた漬物の鹹菜(かんさい)と、豚ひき肉を炒めたソースはコクがあります」

また、「牛の肩バラと大根の煮物」はスパイスの効いた香りが食欲をそそる。

「五香粉などでしっかりと味を付けているので、香りも味も深みが出ています。提供している料理の食材は全てローカルのものを使用しますが、本場の味を守るため、調味料は香港から輸入しています」

Promotion / プロモーション
本記事の提示でデザートのチェー(Che)を1人1品無料サービス。2020年5/1(金)~5/31(日)まで

Le Garden/ル・ガーデン
住:143 Trieu Viet Vuong St., Hai Ba Trung Dist.
電:(024) 6670 7336
営:11:00~14:00 / 18:00~22:00
LO:21:00
FB: Le Garden

掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。

関連ベトナム記事

【ハノイ】結婚式用の女性衣装/オーダーメイド専門店がオープン 【ハノイ】結婚式用の女性衣装
オーダーメイド専門店がオープン

結婚式にぴったりの女性用衣装やアクセサリーなどを販売する「ミラブライダル」。ウェディングドレスはレンタルとオーダーメイド…

【ハノイ】「スターロータス」/本店が文廟近くに移転 【ハノイ】「スターロータス」
本店が文廟近くに移転

ベトナム産のお土産のほか、スタールビーやダイヤモンドのジュエリーも販売する「スターロータス」の本店が、文廟から徒歩圏内の…

【ハノイ】アパレル店「ギンコ」/コンセプトストアがオープン 【ハノイ】アパレル店「ギンコ」
コンセプトストアがオープン

ベトナム発のアパレルブランド「ギンコ/Ginkgo」のコンセプトストアが、ハノイの旧市街に登場した。ベトナム文化をイメー…

【ハノイ】「エースコックベトナム」/粉末スープを数量限定で販売 【ハノイ】「エースコックベトナム」
粉末スープを数量限定で販売

「ハオハオ/Hao Hao」などの即席麺を製造する「エースコックベトナム」が、ハオハオの粉末スープ(Muoi Cham …

【ハノイ】「ハナティーブックワガシ」/ベトナム語コース料が15%OFF 【ハノイ】「ハナティーブックワガシ」
ベトナム語コース料が15%OFF

日越の文化交流センター「ハナティーブックワガシ」で本誌を提示し、ベトナム語文法、会話練習、発音練習が含まれた3コース(各…

【ハノイ】イタリア料理「ドラゴンチェロ」/読者限定で割引を実施 【ハノイ】イタリア料理「ドラゴンチェロ」
読者限定で割引を実施

自家製にこだわった麺などを使用するなど、こだわりが強いイタリア料理店。スタッフに「スケッチを見た」と伝えると、ランチが会…

【ハノイ】「ティエラワインバー」/ウェルカムドリンクが無料 【ハノイ】「ティエラワインバー」
ウェルカムドリンクが無料

「ティエラリザーバ/Tierra Reserva」(37万VND)などの高級ワインが好評のワインバー。「北海道産ホタテの…

【ハノイ通信】父の日に、ちょっぴり高級感のある贈り物を 【ハノイ通信】父の日に、ちょっぴり高級感のある贈り物を

2020年の父の日は6月21日(日)。日頃の感謝の気持ちをプレゼントと一緒に伝えよう。ファッションのセンスが良く、仕事場…

【ハノイ】イギリス式のダイニング/ステーキをお得に味わおう 【ハノイ】イギリス式のダイニング
ステーキをお得に味わおう

本場イギリスに倣った「ジェントステーキ」。下記ウェブサイトから予約して本誌を提示すると、「トップブレードステーキ/Top…

【ハノイ】フランス料理「メゾンヴィ」/宅配サービスを開始 【ハノイ】フランス料理「メゾンヴィ」
宅配サービスを開始

フランスの伝統料理を提供するレストラン。スターターは12万VND~、メインは22万VND~。2020年5月から、50万V…

【ハノイ】インパクト抜群の/「コロナバーガー」が登場 【ハノイ】インパクト抜群の
「コロナバーガー」が登場

新型コロナウイルス感染症の状況が深刻化する中、ピザ専門店「ピザホーム」がウイルスの形を模した「コロナバーガー/Coron…

【ハノイ】イタリア料理「ピザベルガ」/宅配メニューをリニューアル 【ハノイ】イタリア料理「ピザベルガ」
宅配メニューをリニューアル

タイ(Tay)湖近くにあるイタリア料理店。「マルゲリータ/Margherita」(18万VND)や「スパイシーブッラータ…

【ハノイ•今日のごはんは、どっち気分?】 【ハノイ•今日のごはんは、どっち気分?】

\製法と出汁にこだわり カリっと、ふわっと仕上げた/ お好み焼き 20分かけてしっかりと焼き上げた同店の看板メニュー。1…

【ハノイ】スイーツ専門店「コンティーゴ」/モール内に2号店をオープン 【ハノイ】スイーツ専門店「コンティーゴ」
モール内に2号店をオープン

タイホー(Tay Ho)区にある「シレナショッピングセンター/Syrena Shopping Center」に2号店がオ…

【ハノイ】「居酒屋えびす」が /リニューアルオープン 【ハノイ】「居酒屋えびす」が
リニューアルオープン

「魚バルえびす」が「居酒屋えびす」としてリューアルオープン。「もつ鍋」(1人前30万VND)や「刺身」(3種20万VND…

【ハノイ・気になる街角あの通りてくてく近辺調査隊】<br>幹線道路沿いの脇道<br>ブオイ<br>(Buoi)通り 【ハノイ・気になる街角あの通りてくてく近辺調査隊】
幹線道路沿いの脇道
ブオイ
(Buoi)通り

通勤、空港へのアクセスが便利 日本人が増加中の住みやすいエリア ブオイ通りは、ノイバイ空港まで一本道で行ける幹線道路のヴ…

【ハノイ】「ハノイ日本婦人会」/「ハノイガイド2020」を発行 【ハノイ】「ハノイ日本婦人会」
「ハノイガイド2020」を発行

ハノイ日本婦人会役員が作成した生活情報冊子「ハノイガイド2020」が発行された。婦人会員が厳選したレストランやエステ、マ…

【ハノイ】ジム「クロスフィットタイホー」/リニューアルオープン 【ハノイ】ジム「クロスフィットタイホー」
リニューアルオープン

心肺機能や筋力、スタミナなどを鍛えるアメリカ発のフィットネスプログラム「クロスフィット」を導入したジムがリニューアルオー…